現在的一些食物，都加了很多的防腐劑，以及在製作過程中，整個製作過程都比較讓人家擔心，所以很多人都喜歡在家中自己做一些食物，用發酵好的麵團，然後做一些麵食，但是對於麵團來說，會有一個比較疑惑的地方，就是發酵好的麵團粘手該怎麼辦呢。
做麵包的方子很重要，不知道樓主用的是什麼牌的麵包機，我的麵包機隻需揉麵18分鍾左右就能到擴展階段了。如果按你說的揉兩次，肯定會斷筋的，而麵團就會越來越粘。
做麵包的麵團肯定比做饅頭的粘多了，因為麵團的含水量和麵包的鬆軟度有直接關係。
在整形時，可以在手上和操作台上鋪上一層薄粉，鋪這個粉是為了讓麵團不粘手，而不是為了讓麵團變硬。
1.打麵要加足夠量的冰塊，不然攪拌的時候溫度高了，麵發過了就沒用
2.要經常扯一點出來拉一拉，看看彈性。扯開，讓他變薄，能扯的跟麵膜差不多，厚薄均勻，破洞的邊緣也很平滑就差不多了。
3.還有好像是要經常調速，快慢結合著打。快好的時候還要加油什麼的。
4.最後和麵也很有講究，我去玩的時候看師傅在和，我也去拿一坨，結果就粘在手上下不來了。
想一些比較老的家長，他們對於發酵好的麵團粘手，都有一個很好的解決方式，當然以上的四個解決方法，是很有效的，如果您在製作麵食的過程中，出現了粘麵團粘手的狀況，可以根據以上的方式解決，希望以上的方法能夠給大家帶來幫助。
