相信大家對於韭菜肯定是非常熟悉的吧,韭菜是我們常見的一種蔬菜,韭菜不但可以食用而且還含有豐富的營養,韭菜裏麵含有豐富的維生素和膳食纖維,經常吃韭菜可以起到很好的養生功效和保健的作用,所以韭菜受到了大家的喜愛,韭菜有很多種做法,下文我們采用韭菜搭配上蝦仁來做成韭菜炒蝦仁。
1.韭菜摘淨去根部,控幹水份,切成5公分的段。薑切細絲
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份,用料酒、少少量的鹽,先醃10分鍾
3.熱鍋入油,大火,用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱,下薑絲先煸出香味
4.倒入蝦仁大火爆炒,其間再點一點兒料酒
5.看到蝦仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其間加少量鹽,雞精
6.看韭菜變軟,快要出水,立即關火,裝盤即可
烹飪技巧
1、蝦仁事先醃過會更入味。
2、韭菜特別容易出水,一定要快炒。
3、現在有關韭菜的負麵報道太多了,盡量買超市裏的“無公害韭菜”,反正也不經常吃,圖個放心。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的蔬菜,那就是韭菜了,我們知道韭菜不但好吃而且還含有豐富的營養,經常吃韭菜有利於我們的身體健康,上文為我們詳細介紹了韭菜炒蝦仁的具體做法。