軟炸蝦仁的家常做法是怎樣的

相信大家對於蝦仁這種食材肯定是不會陌生的吧，蝦仁是我們常見的一種食材，蝦仁不但可以食用而且還含有豐富的營養，蝦仁裏麵含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，經常吃蝦仁可以起到提高人體免疫力和補腎等功效，蝦仁有很多種做法，下文我們給大家介紹一下軟炸蝦仁的家常做法是怎樣的。

蝦仁因為清淡爽口,易於消化,老幼皆宜深受人們的喜愛，蝦仁是海產中的高檔原料。蝦仁做法很多種，軟炸是仁是我非常喜歡做法，要想炸出來的蝦仁嫩、香、酥有小決竅，其中上漿是蝦仁致嫩的有效方法，在上漿後的蝦仁表麵能形成一層保護膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調後的蝦仁飽滿鮮嫩。其次油溫運用得恰到好處，是蝦仁鮮嫩的必要條件，如果油溫低了，蝦仁易脫漿，菜肴半生半熟;如果油溫高了，蝦仁顏色不正，相互粘連，形狀幹癟，質感老韌，就會失去蝦仁鮮嫩的特點。

1材料：冷凍鮮蝦。

2蝦去殼取其肉。

3之前吃剩下的海虹肉。

4蝦仁中加入料酒、鹽、雞蛋、澱粉、胡椒粉用力打上勁後醃製二十分鍾。

5醃好後放入麵粉中使其每個蝦仁都均勻沾上麵粉。

6鍋裏油達到七八十度放入蝦仁炸成金黃色，裝盤。

7炸好的蝦。

在上麵的文章裏麵我們介紹了一種常見的食材，那就是蝦仁了，我們知道蝦仁不但好吃而且還含有豐富的營養，上文為我們詳細介紹了軟炸蝦仁的家常做法是怎樣的，相信大家都已經掌握了吧。