清燉牛肉湯該如何製作呢

作者:xmdgz  時間:2015-06-10 19:02:07  來源: 大眾養生網

很多的人喜歡喝湯,尤其是牛肉湯,牛肉湯能夠很好的起到滋補的效果,因此喜歡喝牛肉湯的人可以來學習一下製作的方法來進行製作,這樣能夠很好的保證身體的健康,尤其是清燉牛肉湯,那麼清燉牛肉湯該如何製作呢?那麼下麵我就為大家來介紹一下清燉牛肉湯的製作吧。

清燉牛肉湯該如何製作呢

清燉牛肉湯屬於湯菜譜,牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修複組織等方麵特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品工具/原料清燉牛肉湯的原料:牛腩肉、蘿卜

清燉牛肉湯的配料:香菜

清燉牛肉湯的調料:豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽步驟/方法1、因為沒有外表包裹,牛腩肉是非常髒的,所以要盡量泡透雜質和血水。清水很快就會變紅,多換幾次水;泡到牛色發白,水色不紅為止,然後再留水清洗一次。

2、為了保持牛肉鮮味,出水就不要出得太透,不要出到牛肉斷生,保持牛肉中間有適血水最好,鮮味全在血水裏。出水也要勤打泡子。打幾次泡子以後隻要湯色不渾濁就可以了。如果非要把水出透,那就在出水之前就改刀,把牛肉切成塊,再大火衝,這樣中間的血水會很快出來。

3、拿起來再冷水衝洗一次,把表麵的汙漬洗幹淨,才能保證最後湯色的清亮。快速改刀,不要讓牛肉冷過心。要切大塊點,才能保證牛肉幾個小時不被燉爛。

4、肉還是冷水下鍋。泡子基本打幹淨後就關小火讓它慢燉。

6、舀湯出來先把蘿卜煮耙,圓白蘿卜耙得最快,也甜。蘿卜也需要小火慢慢煨,火大了湯水蒸發得快,那是一種浪費。蘿卜斷生就再加牛肉和湯下鍋一起煨。

7、完成,出鍋。喝湯的香菜,吃肉蘸水準備好。蘸水放了豆瓣、醬油、麻油、糖、雞粉和鹽。

以上就是我為大家介紹的清燉牛肉湯的製作的方法,按照上述的方法來進行製作,這樣能夠很好的保證人體的健康,並且對一些身體虛弱的人能夠很好的起到滋補的作用,因此喜歡的人可以放心的來進行製作飲用,如果還有疑問可以谘詢我來了解。

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