餃子是我們平時生活中經常能吃到的一種特色的食物，尤其是在中國有很多重大節日都有吃餃子的習俗，其中餃子餡的食材也特別的廣泛，可以用不同的食物製作成餃子餡，期中韭菜雞蛋木耳餃子餡就是特別鮮美而且營養價值又比較豐富的一種，下麵一起了解一下韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法是怎樣的。
韭菜雞蛋木耳餃子餡的做法
食材明細
韭菜半斤.雞蛋2個.木耳6個.香油適量.麵碗半.薑末適量.胡椒粉適量.鹽適量.雞精適量
做法
1.取一碗半幹麵和溫水和成麵團，包餃子的麵團不要硬麵。和好麵蓋上蓋子醒一下。
2.提前把韭菜盒木耳泡好。切碎，切薑末備用。
3.打兩個雞蛋，放鹽攪勻，炸雞蛋，下鍋攪碎備用。
4.把韭菜木耳薑末放到鍋裏和雞蛋拌勻，放白胡椒粉，五香粉，香油（熟的花生油或者調和油也行），適量鹽，少許雞精拌勻。
5.麵醒好後，揉成團子，切成一塊塊的，切成劑子，擀皮。
6.素餡餃子是不容易放餡的，尤其是有些朋友喜歡放些粉絲和蝦皮，不過我還行，包的餃子雖然都不是很漂亮，但是好在韭菜都沒沾到皮上，而且肚子都鼓鼓的。煮出來也沒有破的，還算滿意了。餃子皮和餡剛剛好，多出的皮子包了合子。
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