土家醬香餅是現在非常流行的一種美食小吃，也可以作為主食，都是從幾百年前流傳下來的配方和做法，但是現在他呢已經進入到城市裏麵來了，在大街小巷基本上都可以見到他的身影，他現在都是城市裏的獨特的大眾食品特色小吃。它主要香甜辣脆這幾個特點，雖然我不知道真正的秘方，但是我經常做給孩子吃的，下麵大家一來學學吧。
食材主料：麵粉300g、開水100g、涼水100g、輔料油30g、郫縣豆瓣10g、甜麵醬10g、蒜蓉辣醬10g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、熟芝麻碎適量、蔥花適量、冰糖適量。
步驟：
1.麵粉一分為二。
一半將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，揉成團。
另一半加入涼水，攪拌至水分消失，揉成團。
將2種麵團揉成一個大麵團。放在一邊醒30分鍾。
2.準備炒醬的材料，其中郫縣豆瓣醬最好用刀剁得碎一點。
3.將炒鍋放入油，加入幾顆冰糖。
當冰糖化掉的時，將三種醬放入鍋裏的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，燒開。
放入適量的孜然粉、花椒粉，八角粉，然後中火加熱。
煮到像稀粥的狀態就可以關火了。
4.這是炒好的醬。
5.將芝麻放入鍋中，小火炒香。一半用擀麵杖碾成芝麻碎。一些用來備用。
6.將醒好的麵團分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7.卷起後，收緊兩頭。
向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。
8.向相反的方向旋轉成，壓成圓餅。
9.擀成薄薄的圓餅。
10.放入預熱好的電餅鐺中，烙至兩麵微黃。
11.用油刷刷上炒好的醬。
12.撒上蔥花或蒜苗碎。
13.撒上熟芝麻碎，蓋上蓋，再烙兩分鍾。
14.烙好後，切成小塊就可以享用來哦。
上麵就是我自己在家在醬香餅所用的原料和做法，如果你也跟我一樣喜歡外麵的一些小吃，但是又擔心不幹淨，地溝油一類的，那就自己在家動手做吧，不僅簡單易學，最主要是幹淨安全，隻有這樣才放心給孩子吃，給家裏人吃呀。如果你有時間的話，想別的小吃也可以在家裏自己做，比較養生。
