很多人在平時的時候都喜歡把漢堡當做早餐或者是夜宵來吃,不僅方便營養也很豐富,其實平時在家的時候,我們自己也是可以製作漢堡的,製作漢堡最為關鍵的就是麵包胚子的做法,做好麵包胚以後,在裏麵加上一些自己喜歡吃的食材,放上一些奶油就可以了,下麵小編給介紹一種製作漢堡包胚子的做法吧。
主料
酵母(15g),雞蛋(1個),黃油(3tsp),麵粉(3.5 cup),牛奶(2tsp)。
輔料
糖(3tsp),鹽(1tsp),溫水(1cup),蛋白(1個)。
製作步驟
1. 準備所有材料。
2. 將酵母,熱水,還有1/2 cup 的麵粉混合,用保鮮膜蓋住,放在溫暖的地方發酵15分鍾。
3. 15分鍾後,酵母開始活躍,有泡泡產生,並且液體變得粘稠。
4. 加入雞蛋,糖,鹽,還有融化的黃油,攪拌。
5. 加入剩下的麵粉,用打蛋器攪打5分鍾,呈一個非常粘的麵團,蓋住,放在溫暖地方發酵2個小時,至2倍大。
6. 發酵完成,待用。
7. 拿出發酵好的麵團。
8. 料理台上撒麵粉,將發酵好的麵團從盆裏取出,不用揉,整形,切成8小份。
9. 將8小份麵團整形,放倒烘焙紙上,撒一層薄薄的麵粉。
10.放在溫暖的地方,發酵20分鍾左右,至2倍大。
11.蛋清和牛奶,攪打成蛋液,待用。
12.在發酵好的麵團上麵,用刷子沾蛋液,輕輕的刷一層,然後撒上白芝麻。
13.烤箱提前預熱190度,烤15-17分鍾,至表麵金黃。
14.將麵包移到架子上,晾涼待用。
提示:
1. 混合酵母,麵粉和水是為了檢驗酵母是否有效,這一步可以避免白做工。
2. 這是免揉的麵包,需要用打蛋器攪打5分鍾左右,麵團會非常的粘。
3.發酵好的麵團直接取出放在料理台上分小份,整形,不用揉出多餘空氣。
4.最後刷蛋液的時候,一定要輕柔,因為發酵好的麵團很軟,而且戳破的話會很難看。
麵包烤好以後,最好是可以先稍微晾涼,然後再使用道具破開,在中間加上自己喜歡的漢堡餡料就可以了,一次製作的比較多的,可以把沒有吃完的漢堡包放到冰箱的冷凍裏麵, 每次想吃的時候放到微波爐裏麵加熱就可以了。