油酥蔥油餅是很多的愛好，現在人們對吃的研究是越來越深了，生活中也離不開吃，這個油酥蔥油餅是一個地方的特色點心，但是其他地方的人很少有會做這個油酥蔥油餅的，這個油酥蔥油餅吃起來很好吃，但是做起來比較麻煩，目前我們收集到了很多關於這個油酥蔥油餅的做法，現在就介紹給大家認識，下麵我們就來看看關於這個油酥蔥油餅的做法：
油酥餅的材料：普通麵粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、鹽、少許雞精、蔥
一、和麵
1、用溫水將酵母粉化開放置5分鍾，然後用融入了酵母粉的水和麵，先把麵打成雪花片裝，然後再揉成一團。這個麵團要比平時擀麵的麵團軟一些。
2、給揉好的麵團上蒙上保鮮膜，然後蓋上濕布，放置暖和的地方發酵40—60分鍾。
二、做軟油酥
做油酥餅，當然要有油酥了，做法呢也很簡單。這個呢，在麵發酵的時候就可以做的。
鍋裏倒適量的油，燒至熟，然後倒入碗中，趁熱加入黑芝麻碎，攪拌均勻後叫適量的五香粉、鹽、少許雞精，然後分次篩入麵粉，拌成粥狀的油麵糊即可。
三、做油酥蔥油餅
1、先把麵擀成大片(不要太薄，要不輕易漏出油酥)，然後在上麵抹上一層軟油酥(量呢，看個人喜好，喜歡酥軟點的呢，就多抹點，怕胖的話就少抹點)
2、把左邊的麵片向右折三分之一，把右邊的麵片向左折三分之一(這兩步呢，看個人喜好，可以顛倒的哈);
3、再把疊好的麵片向上折三分之一，再把疊好的麵片的另外三分之一向下折好(這兩步依然可以顛倒順序哈)。
4、然後把剛折好的麵團輕輕按扁，然後擀開，再次抹上一層油酥，然後在裏麵撒點蔥花，並從以便開始卷起，將卷好的麵卷以一頭為中心圍城一圓形的麵坯。再然後按偏就可以了
5、電飯鍋預熱，然後在電飯鍋的底和內壁上刷上一層油，放入做好的麵餅，按下煮飯鍵即可。
四、烙餅
餅放進去以後，不一會電飯鍋的開關就會又煮飯跳到保溫，這時候不用管它，等過個15分鍾的樣子，打開鍋蓋看看，試試地下那麵可以轉動不，可以轉動的話，就翻個麵。這時候要小心哦，別被電飯鍋的內膽給燙了。然後再按下煮飯鍵，跳到保溫後15分鍾後，有鏟子按一下餅，假如回彈挺好的話，就說明已經熟了，就可以出鍋了。
油酥蔥油餅做出來之後就會聞到一股的蔥香味，這個讓很多人都忍不住會流口水，也是這樣原因，所以油酥蔥油餅很受人們的青睞，如果自己也學會了上麵的做法，那麼在家裏麵可以隨時做出來吃，在看電視的時候可以當作零食吃，而在饑餓的時候也可以解餓，兩全其美的方法，大家趕緊試試吧，注意，如果不喜歡油膩的話就少放點油。
