饅頭是很多北方人的主食之一，一般在早上和晚上都是以饅頭作為主食來吃，搭配一點小菜就可以了。饅頭的花樣也是非常多的。我們平時見到的比較多的有白饅頭、玉米饅頭、蕎麥饅頭等等，其實，一般來說玉米饅頭是比較受大家的歡迎的，玉米澱粉可以用來做饅頭嗎？
玉米饅頭
材料
玉米粉、高筋麵粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想鬆軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例製作。
2、加三勺奶粉(可加可不加，加入奶粉奶味更重)、兩勺白糖。
3、3-5G的酵母先用適量溫水化開。
4、然後將酵母倒入混合麵粉中，加適量牛奶及溫水和勻，要一點點加入，直到麵團揉到麵光、手光、盆光。
5、放置一旁發酵至兩倍大。
6、取麵團揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點綴，醒一會。
7、用涼水蒸至20分鍾左右即可出鍋。
小訣竅：
剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時酵母菌活性較強，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍著留著做每天的早餐或者是晚餐的主食。
玉米中含有大量的營養保健物質，所含的穀胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心髒病、癌症等疾病有很大的作用。
玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢複也有一定的作用。
玉米富含維生素C有長壽、美容作用。
吃玉米饅頭的作用很好的，不但可以補充膳食纖維，還可以達到很好的美容的作用。玉米中含有豐富的蛋白質，穀胱甘肽等，還能起到抗癌的作用。玉米澱粉做的饅頭不僅好看而且味道更甜潤爽口。好看又好吃的玉米饅頭，光是看著就很有食欲了。
