炸雞排飯是很受歡迎的菜品，除了炸雞排以外，還有炸雞塊、炸豬排、炸雞柳飯等等，這些飯的做法都是差不多的，隻是原料不同而已。而且炸雞排飯搭配不同的醬汁就是不同的做法，比如咖喱雞排飯、茄汁雞排飯、黑椒雞排飯等等。炸雞排飯的做法也是很多的，下麵我們就來介紹一下炸雞排飯的做法。
做法一：
材料準備：雞，米。薑，蒜，蔥，辣椒。
雞已經用少許鹽和胡椒醃了半個小時。衝洗幹淨後往肚子裏放一點鹽和幾粒蒜，滾水下鍋，鍋裏放點鹽。
中火煮十分鍾。撈起，衝冰水，再入滾水大火煮十分鍾。
熄火，泡在湯裏麵至不燙手時撈出刷芝麻油。
另起油鍋將雞油煎至出油，放香蔥和蒜粒爆香。
下米炒至變爭成透明。米先泡了五分鍾，瀝盡水放了半個小時。我用的小站米，據說香米是正宗的新加坡做法。小站米也挺香的。
然後把雞湯摻入，電飯煲煮熟。
煮飯的時候可以準備蘸醬。紅辣椒、蒜粒、薑磨成蓉，加少許鹽，淋入滾湯的雞湯。另外一隻是蒜薑蓉加入香菜末，淋了點花椒油。還有一種是魚露加蒜粒。
做法二：
原料：雞胸肉1片，地瓜粉1/3杯。醃料：鹽1/4大匙，糖1大匙，醬油2大匙，蒜末1大匙，酒1大匙，香油1/2大匙，肉桂粉1/2大匙。
製法:將雞胸肉去皮，從中切成兩片，與所有醃料充分拌勻入味，再將肉片兩麵均勻沾上地瓜粉，然後放入210度的油鍋中，炸約5－8分鍾呈熟透後即可。
雞排飯的做法很多，你可以根據自己的喜好，把它做成咖喱雞排飯，或是橙汁雞排飯、奶油香蒜雞排飯、辣淋炸雞排飯。也可以配以蔬菜，鹵雞蛋等配菜。
上文中介紹了一些炸雞排飯的做法，如果不喜歡油炸雞排的做法，雞排也是可以用烤箱來製作的，可以減少油的作用。當然搭配的醬汁也是可以根據自己的口味選擇的，比如咖喱、黑椒、番茄醬等。在做雞排的時候，還可以搭配西蘭花、土豆、胡蘿卜等配菜。
