驢肉包子很好吃，而且做法也是各不一樣的，有的人喜歡吃死麵蒸餃，有的人喜歡吃發麵包子，不管是什麼樣的包子，驢肉這個食材是不可少的，驢肉包子的做法大全下麵就詳細的介紹幾種，如果朋友想學著做，可以按照下麵講述的步驟來做，肯定能夠做出好吃的驢肉包子。
原料：
熟驢肉，驢油，粉條，小蔥，韭菜花椒，大料，香葉，桂皮，鮮薑，精鹽，老抽，香油，十三香，白麵泡打粉，酵母粉。
製作：
①將粉條泡軟 放鍋內加蔥薑末，驢油精鹽、老抽炒至入味。
②將粉條倒至案板上.加上剁碎的驢肉.撒上花椒、大料麵十三香粉、香葉、桂皮末、韭菜末 小蔥花拌勻成餡。
③用麵粉加泡打粉、酵母粉攪拌均勻.用水(冬熱、春秋溫、夏涼)和成麵團.揉成長條，擀出若幹個麵劑.逐個擀成皮包入餡.提出菊花瓣型收口(一個包子1.0克重).置籠屜內用大火沸水蒸20分鍾即可食用。
小貼士
1.肉要手工剁細，多放蔥薑末，生抽，鹽，味精，醋一勺，糖一點點，攪拌均勻。
2.餡裏分多次打入一碗花椒水，邊放水邊攪拌直至稀稠。
3.加入一勺一些香油，幾勺植物油繼續攪拌完成。放醋是讓餡更嫩，放一點點糖讓餡更鮮，放花椒水是去腥膻氣，同時稀釋肉餡，熟了以後有湯汁，這幾點很關鍵。
做驢肉包子很重要的還是發麵，驢肉包子的餡料也需要調製的更加的美味，按照一定的比例進行調製，同時裏麵需要放入什麼樣的調料都是需要準備好的，同時做驢肉包子一個很重要的就是需要去蒸，時間千萬不要縮短以防影響口感。
