蝦是很多人都喜愛的食物，也是常見的海鮮之一，蝦的做法有很多。可以紅燒、可以清蒸、也可以煎炸，不同的做法其出來的效果也是不一樣的。今天要為大家介紹一道菜，軟炸蝦。主要是利用蝦仁製作而成，味道鮮美，製作簡單。那軟炸蝦的做法大全有哪些?一起看看下麵的介紹吧。
軟炸蝦的製作食材：
蝦仁350克，豆苗50克，堿麵，味精，胡椒，蛋清，幹澱粉，蔥，薑，油各適量。
軟炸蝦的做法詳細步驟
1、蝦仁加少許食堿麵醃製，然後用水衝去堿，用幹毛巾沾幹水分，加鹽、胡椒、蛋清、幹澱粉上漿，用油滑熟，空去油;
2、鍋內留底油，下蔥薑末、蝦仁稍炒，倒入事先備好的碗汁(用水澱粉、鹽、胡椒、湯合成)，翻炒裝盤，炒豆苗圍邊即可。
軟炸蝦段的做法小貼士
製作要訣：
因有過油炸製過程，需準備植物油約1300克。
食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
看完上麵關於軟炸蝦的做法大全有哪些的介紹之後，是不是覺得軟炸蝦的做法比較簡單呢。如果您也想吃的話，不妨按照上麵的步驟開始行動吧。很多食物都是相克的，尤其是一些海鮮食品更容易出現相克的食物，所以大家在食用的時候要注意避開。
