相信大家對於豌豆涼粉肯定是不會陌生的吧，豌豆涼粉是我們常見的一道涼粉，豌豆涼粉不但顏色好看而且吃起來味道也是很不錯的，豌豆涼粉裏麵含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃豌豆涼粉可以起到很好的養生功效和保健的作用，那麼孕婦在孕期是不是也可以吃豌豆涼粉的呢？
豌豆涼粉是一道美味可口的漢族名點，屬於川菜係，雲南和貴州也經常食用。四川的涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。先取半杯粉，半杯清水(1杯是240毫升)，調成稀糊。小鍋裏倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。放入冰箱冷藏。將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。
1.將大部分水倒入鍋中，中火燒微沸騰，90攝氏度左右(豌豆澱粉和水的比例為1比6.5，這次用了2勺豌豆澱粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水將豌豆粉攪拌成糊狀
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直攪拌，避免粘鍋
4.待豌豆糊變成透明色，並沸騰即可關火
5.將透明的豌豆糊倒入碗中，靜止，放涼
6.可以冷藏幾個小時候倒扣取出
7.紫蘇鋪入盤中一部分，取出做好的涼粉半塊切條，排在紫蘇上，其餘的紫蘇切絲，放在涼粉上
8.蒜切碎，加入少許涼開水，然後加入除花生外所有輔料，攪勻，花生去皮擀成碎粒
9.將作料澆在涼粉上，灑花生粒即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是豌豆涼粉，我們知道豌豆涼粉不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃豌豆涼粉有利於我們的身體健康，孕婦吃豌豆涼粉是有益的，不過一次性不能吃太多。
