很多人都愛喝酸奶，特別是想減肥的人，很多都會選擇用酸奶來進行減肥，但是這種方法其實並不是非常準確，要根據每個人的不同體質來說。其實酸奶的製作方法也不難，主要就是通過新鮮牛奶，經過一係列的發酵來製成的，今天我們來說一說酸奶是如何自然發酵的，接下來讓我們看一看正宗的做法吧！
準備工作:
1.到超市去選一種酸奶,這是最至關重要的.
推薦選用達能純白酸奶.(內含三種有益菌) ,125ml
2.準備一個帶蓋的容器.
最好是糖瓷的,可以直接加熱的.因為加熱後不用轉容器可避免汙染.不要用鋁製容器,因為會與酸性物發生化學反應
3.鮮奶若幹.
大包裝的1升裝伊利純牛奶.如果怕長胖可選脫脂牛奶.
製作步驟:
1.將瓷杯（連同蓋子）放在電飯鍋中加水煮開10分鍾消毒 將買的鮮奶倒進瓷杯內加熱.
如你買的是沒經處理的鮮奶要燒沸,,再自然冷卻40度左右;
如你購買的是直接飲用的經高溫滅菌的鮮奶可隻加熱到40度左右就可.
最直接的判斷溫度方法是用幹淨的一隻手指伸到牛奶中,以不燙手為可,就是溫熱.
2.將買好的酸奶倒進溫熱的牛奶中,用幹淨的筷子攪拌均勻,蓋好蓋子,
酸奶對鮮奶的比例:一般1升鮮奶兌125克的酸奶即可，將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上麵用幹淨的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中餘熱進行發酵。 8-10小時後，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~現在夏天可能時間會短些， 成功的酸奶呈半凝固狀，表麵潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發酵前放糖。
酸奶其實有非常多的保健作用，它可以通過大量的短鏈脂肪酸，促進腸道蠕動，防止便秘，還能夠防止產生毒素，讓我們延遲衰老，並且還能夠提高人體的免疫力，讓我們遠離疾病，所以說每天都喝一杯酸奶，身體一定棒棒的。
