炸醬麵，是中國人民傳統的一種食物。受到了很多人的歡迎。現在城市中已經有了越來越多的諸如老北京炸醬麵館，山西炸醬麵館等等。炸醬麵因其味道香美，酸辣可口受到了人們的歡迎。炸醬麵起源於北宋時代的山西太原等地，開始時期的炸醬麵僅僅是用一些辣椒油，直至發展到後來的，加入了，生薑，蔥花，甚至肉丁。現如今的炸醬麵則更是多種多樣，有用甜麵醬的有用辣椒醬的，還有用肉末的。應有盡有。
炸醬麵作為中國的一種傳統美食，不僅在中國，現在在越南，東亞的很多地方也受到了極大的歡迎。甚至在歐美一些地區，也開設有老北京炸醬麵館，受到了，很多海外同胞的熱切追捧。炸醬麵，受到如此多的人的愛戴並不僅僅是因為它好吃的原因，還因為它的做法簡單。下麵我們就來為大家介紹一種傳統炸醬麵的做法。
1. 先買一袋幹黃醬(甜麵醬)(一小袋即可，如果是兩個人的話)
2。回家把幹黃醬(甜麵醬)(倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裏。然後用水(生水就可)
慢慢調勻
3。肉切成小丁(最好是有一點肥的，比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋(半袋幹黃醬(甜麵醬)(放兩個雞蛋比較合適)放入醬
內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好，
因為就可以把黃醬中的油逼出來了)
10。吃不了的醬(熬好的)，放在碗裏，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
炸醬麵，北方人以麵食為主，如饅頭、花卷、包子、餃子、餛鈍、烙餅、麵條 。但北京人一提到“麵”，乃指的是麵條。炸醬麵：常見的是豬肉丁炸醬。純是以半肥瘦豬肉丁加蔥、薑、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鍾。這時，肉丁被黃醬 咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四講究的則是裏脊丁炸醬三鮮(蝦仁、裏脊、 玉蘭片)炸醬等，還有木樨(雞蛋)炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。
好了，關於這種傳統炸醬麵的做法就為大家簡單的介紹到這裏了。相信通過我們的介紹，聰明的你一定對如何製作炸醬麵有了一定的了解了吧?那麼，動起手來吧。讓您和您的家人嚐嚐這又美味，營養豐富，而且做法簡單的炸醬麵吧。最後，祝福您和您的家人笑口常開，吃嘛嘛香。
