香茅草烤魚屬於子我國雲南地區比較受到人們或者是很多的遊客都喜愛的一些碳烤鮮羅非魚菜肴，屬於一種十分傳統的傣族風味菜肴。因為這種香茅草烤魚的做法十分的獨到、香料也是十分的獨特、鮮香可口，所以，成為傣族人們迎賓的一道美食。
香茅草烤魚是一種十分美味的食物，這樣的食物，對於人們的健康是十分有益處的。但是，我們要知道香茅草烤魚的具體做法，自己明白這種香茅草烤魚是怎麼做的。下麵的一些隻是相信，對於我們做香茅草烤魚是有著一定的幫助的。
把新鮮羅非魚的鱗片去掉，用刀劃開魚腹，去掉腸肚雜物，洗淨;將蔥、薑、蒜、青辣椒、芫荽切細，與鹽拌攏;把佐料放進魚肚子裏，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時，抹上豬油，繼續烘烤5分鍾左右，即可食用。
由於羅非魚肉鮮甜少刺，細膩嫩滑，深受人喜愛。再加上在碳烤的過程中，填入魚腹中的香料、醃製的香料與肉香完美的融合，使得香茅草烤魚味道獨特，具有香、酥、鮮的特點，極能增進食欲。烤好了。
西雙版納岩牛牌香茅草烤魚，精選版納當地生態羅非魚，配以版納當地二十多種植物香料，由正宗傣族廚師精心調配口味精心製作而成。經過嚴格的質量檢測，口味、品質一流。
香茅草烤魚因為是一種十分美味的食物，在我們飲食的時候，必須要對這樣的食物有所認識，知道了香茅草烤魚的做法，才能將這種魚類的食物做的很好吃。對於這樣的情況我們還是要仔細的了解才是。
