蔥油拌麵是一種北方常見的一種麵食，蔥油拌麵不僅香辣可口而且對於蔥油拌麵的有很多的功效，對於喜歡吃麵食的人來說，是一種不可多得的美食，市場上是可以買到的，但是更多朋友選擇自己製作，主要是采用的材料也比較簡單，日常生活中也是我們比較常見的材料，做起來也比較的方便，在家庭生活中也可以進行作為主食來進行菜肴的搭配。
蔥油拌麵的做法那是非常簡單的，采用的調味料也是我們經常比較常見的，比如說醬油。黃酒雞精還有，如果喜歡和蔥油拌麵比較香一點的可以采用一些高湯阿來進行麵條的，下麵我們介紹一下蔥油拌麵的做法。
用料 新鮮切麵京蔥蔥白 小香蔥 大蒜 肉絲 油 醬油 糖 黃酒雞精 高湯或水
1.京蔥的蔥白切絲，香蔥切段，大蒜拍扁切片
2.將油倒入鍋裏，開小火，放入蔥白絲，香蔥段和蒜片，慢慢的炸至蔥白變透明，蔥段顏色變深即可。(此過程一定要小火，需要時間也很長。讓油一直保持不開的狀態，慢慢熬製。)
3.撈出蔥段。將油倒在碗裏備用
4.醬油肉絲：鍋內留一些蔥油，改大火。放入肉絲煸炒至肉絲變白後加入2勺生抽，1/2勺老抽，1勺白糖，1勺黃酒，再加入少許高湯或者水燒成汁後關火加入少許雞精
5.將鮮切麵煮熟，煮得稍微硬一點即可
6.將煮好的麵撈出瀝幹水分。加入1勺蔥油，將麵拌勻。淋上醬油肉絲，撒上蔥花即可
以上就是蔥油拌麵的具體做法，主要是在蔥油拌麵時那一定要將衝洗幹淨蔥，蔥主要含有的蛋白質和碳水化合物還有維生素礦物質對人體是非常有用的，蔥的營養價值是很高的，所以在從製作蔥油拌麵時，就可以達到很好的營養功效，對於治療很多疾病也是有很好作用，比如風寒感冒吃胃疼等常見的消化呼吸道疾病。
