鯉魚是比較常見的，相對於其他的魚類，鯉魚的價格也是比較優惠的，因此人們在平時食用的時候，多是以鯉魚為主。最重要的是，鯉魚的營養價值也比較高，它所含的營養成分人體的吸收效果是最好的，甚至可以達吸收率到了90%以上，這是其他的魚類食物所達不到的一點。
而且鯉魚對於胎動不安的孕婦來說，也有一定的調理效果，是可以用來安胎的食物。鯉魚的做法也比較多，不但可以用來清蒸，而且還可以用來煮湯，不過最常見的鯉魚做法，還是紅燒。
那麼紅燒鯉魚怎麼做呢?
紅燒鯉魚的做法：
用料：
鯉魚一條(一斤半到兩斤的魚最好)、蒜頭兩頭整的、薑片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切，看個人承受辣度而放(超市有的買盒裝的)、辣豆豉(我一般用老幹媽代替)1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。
製作方法：
將殺好的鯉魚控幹水，最好準備一條幹淨餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸幹，油入鍋燒熱，把準備好的魚放裏麵煎至黃色在翻麵煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋裏進行別的程序操作，再將肉餡放入鍋裏炒變顏色，放少許料酒(我個人覺得用張欲的白蘭地更佳)，再接著放豆瓣醬還有老幹媽和肉餡炒勻，這時薑片和整粒的蒜也放進去小炒一分鍾。
把煎好的魚再放進去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點點鹽，因為豆瓣醬和老幹嗎裏都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收幹時把魚裝好盤，裏麵的湯劑留在鍋裏把切好的小香蔥放入鍋裏翻炒兩下關火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似複雜，其實材料都準備好做起來很快簡單。
特點：
色澤紅亮，蒜香濃鬱，皮焦肉嫩，鹹鮮微辣。
學會了紅燒鯉魚怎麼做，在平時您不妨做來吃，一定會讓您的餐桌變得更加有魅力，而且鯉魚全身各個部位都是可以用來食用的，對於孕婦來說，如果是在孕晚期出現了身體浮腫的情況，經常食用鯉魚是有一定的消水腫效果的。
