說到了烤麵筋這種極具地方特色的小吃，相信很多朋友都非常喜歡食用。而烤麵筋其實是陝西西安等地區的特色小吃之一。此外麵筋一直是我國素菜中的經典食物之一，尤其是一些古代的文學類書籍，例如：紅樓夢，三國演義等中都有大量的記載。那麼到底烤麵筋的做法是怎麼樣的呢?
其實烤麵筋的做法並不難，當時比較傳統的做法，就是將麵粉經過水洗之後製作而成的，但是現在已經利用麵筋粉代替了，因而已經減少了不少製作的功夫了。那麼到底烤麵筋的做法是什麼呢?
烤麵筋的做法
做法一、
材料：高筋麵粉200公克，水120㏄，香菇3～4朵，醬油120㏄，水360㏄，糖80公克，鹽10公克
做法
1.香菇洗淨，泡軟備用。
2.高筋麵粉加水揉至表麵光滑有彈性，即為麵團，再取一盆冷水放入麵團浸泡約50分鍾，取出後放入清水中搓揉至無黏性為止。
3.將作法2的麵團泡水一夜，取出切割成塊狀，並揉成圓狀，放入200℃油鍋中炸至膨脹後，撈起瀝幹油份即為麵筋。
4.調味料煮沸，加入作法1的香菇及作法3的麵筋再煮沸即可。
做法二、
主料：油麵筋200g;調料：食鹽適量，醬油適量，蠔油適量，調和油適量，元貞糖適量，孜然適量;
烤麵筋的做法
1.把麵筋切成薄片。
2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。
3.攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱裏。
4.到第二天的時候，用竹簽把麵筋都串起來。
5.烤盤底下鋪一層油紙，把麵筋晾到烤架上。
6.全部晾好後，在麵筋上刷一層油。
7.放到烤箱裏中層，上下火，200度，烤20分鍾，就可以了。
關於烤麵筋的做法，大家已經有所認識和了解了。其實現在市麵上現在的麵筋是非常多的，因此不妨購買一些在家擺放和備用，這樣就能夠大大地減少製作時候的功夫和時間了。此外最好將麵筋切成大小適中的薄片，然後再加一些調味料等，最後放入烤箱中製作，大約20分鍾左右，就能夠吃到美味又營養的烤麵筋了。
