鐵板類的食物是現在的年輕人都喜歡的，特別是到了夏天，很多的人都喜歡吃燒烤，那就少不了鐵板燒了，現在的人都很喜歡吃素食，特別是街邊一些美味的鐵板燒，這對我們來說也是一種美食的誘惑，怎麼也抵擋不了，今天我們就來給大家介紹鐵板燒菜譜，以後自己試著去做一些鐵板燒吧。
相信鐵板燒是很多人的最愛吧，什麼鐵板魷魚，鐵板牛肉，鐵板雞柳。不論吃了多少次我們都不會有吃夠的時候，特別是在大學校園裏，到處可見的是各種各樣的鐵板燒，下麵我們來看看鐵板燒菜譜都有哪些。
鐵板燒魷魚
材料
魷魚 ，照燒醬或者BBQ醬，(如果自己調可以用醬油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、檸檬汁來調製)
做法
魷魚洗淨濾幹，然後可以切成2種形狀，一種是切大片(用竹簽穿的)，另外是可
以將魷魚須和不好切大片的部位切細條。
將切好的魷魚用醬料醃2小時以上，包括大片的魷魚是先醃好了再穿在竹簽上。
烤架上放一個鐵板，或者可以用室內用的電子烤板(electrical grill)，將魷魚抖
去多餘的醬料放上去鐵板燒。
鐵板燒的過程中，用鍋鏟重壓魷魚，這樣可以將多餘水分擠出來，(魷魚稍微幹點
比較香)。
在大火的鐵板上魷魚大概烤8-10分鍾比較好，大片的自己注意翻麵。一般在魷魚烤
的比較幹的時候，用勺舀一點剩餘醃魷魚的醬汁澆在正在烤的魷魚上增加味道，烤到醬
汁基本上幹了就可以了。
鐵板牛肉
材料
牛肉200克，燈籠椒(有多種顏色的燈籠椒更好)、，紅蘿卜，西芹
做法
1.牛肉切片用生抽、鹽、自己研磨的黑椒粉、酒、少少蘇打粉(可不放)、油少許糖醃幾小時
2.然後熱油下鍋爆炒牛肉，盛起(牛肉不要炒得太老)
3.同時另將生鐵鍋(板)放不爐子上加熱，放小油，再放蒜茸，倒入青菜，兜勻加鹽，再翻炒幾下，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉，噴少少高度酒更佳，兜勻上鍋。
小訣竅
為什麼要自己研磨黑椒呢?散裝的黑椒粉沒有自己直接研磨的黑椒粉香，後者味道更濃。 此菜做法簡單，味道鹹鮮微辣，營養多麵。謝謝大家!
韓國鐵板豆腐
材料
北豆腐半塊，鹽，植物油，麻辣鮮，白胡椒粉，孜然粉，白芝麻，香蔥，辣椒，香油
做法
1.北豆腐切2厘米厚的薄片，熱鍋中倒入3湯勺植物油，油溫成熱時放入豆腐煎3分鍾翻麵
2.煎表麵金黃後，在豆腐中間用筷子紮幾道小口，為了讓豆腐更加入味
3.待兩麵金黃撒上鹽、少許麻辣鮮和辣椒麵，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油鍋一邊炸些辣椒絲，將辣椒絲炸到酥脆盛出
4.豆腐淋上香油用鏟子切成兩厘米寬的段，盛出擺盤。撒上香蔥即可
對於鐵板燒，很多人喜歡它都是源於它的味道，這種味道是什麼都比不了的，不論已經吃了多少次，就是吃不夠啊，尤其是鐵板魷魚，和鐵板雞柳，很多人吃的最多的應該就是這倆樣吧，今天我們介紹的是鐵板燒菜譜，以後自己在家也可以嚐試著去做吧。
