鯿魚的做法

作者:小雨  時間:2014-06-30 12:34:31  來源: 大眾養生網

在這個世界上魚的種類實在是數不清,各種各樣的魚品種,有可以食用的、有的是用來觀賞的,也有的是食素的、也有的是必須吃同類才能維持生存,總而言之在這個大千世界什麼樣的魚類都是存在的,當然了也有少數的魚類已經滅絕。那麼對於我們來說最關注的無非是可以食用的魚類了,畢竟現如今大家都比較喜歡吃嘛!

鯿魚的做法

魚的吃法也是千奇百怪的,隻要大家能提出來的,那麼廚師們就一定能滿足大家的需求,清蒸魚、紅燒魚、以及鐵板燒魚等等等,各種各樣的做法,那麼至於鯿魚大家也是經常食用的,的鯿魚有哪些做法呢?

幹燒鯿魚的做法如下:

食材用料:鯿魚一條、肥豬肉末60克、小蔥4根 、薑5克、蒜5瓣、青紅椒各1/2隻、豆瓣醬2大勺 、植物油適量、高湯或水100ML、老抽1小勺、醋1小勺 、白糖1大勺 、雞精少許

菜譜做法:

1.蔥切花和段,薑、蒜切片,青紅椒切丁

2.鯿魚洗淨,撕去肚內黑膜,瀝幹水分後再用廚房紙抹幹魚身水分,在魚身上抹少量鹽。鍋用薑塊擦一下,入油燒六七成熱,下鯿魚煎製

3.一麵煎黃後翻麵煎,火力為中火,注意煎好再翻麵

4.將鯿魚推在鍋邊,加少加些油,放入肉末炒斷生

5.加入豆瓣醬炒香後繼續加入蔥、薑、蒜略炒

6.依次加入其它調味料,燒開鍋後轉中小火燒15分鍾左右,其間適當翻動魚身使其入味

7.將魚盛在魚盤後,留汁大火收汁至濃稠

8.將汁澆在魚身上,撒上青紅椒丁和蔥花即可

幹燒鯿魚是大家最常吃到的一種做法,幹燒鯿魚的色澤比較紅亮,魚肉也是比較鮮嫩的,鯿魚最大的作用就是有助於人們消化係統的消化,對於那些容易積食、經常消化不良的人來說是比較適合多吃的,而尤其是對於老人來說更是寶了。

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