如何做烤鴨

烤鴨已經是是聞名全世界的美食了，特別是在中國，大部分的人應該都是愛吃烤鴨的吧，特別是北京的烤鴨是不是很出名呢，去北京遊玩的人應該都會去吃全聚德烤鴨，回家的時候也會給親戚朋友帶一些烤鴨，烤鴨的營養也是很高的，其實自己也可以製作烤鴨，下麵我們看看如何做烤鴨。

烤鴨的皮是很酥的，而且肉和皮一點都不油膩，我們都是特別愛吃烤鴨的吧，吃過一次就忘不了它的味道，烤鴨還能夠很好的降低癌症的發病率，也是很有營養的，下麵我們看看如何做烤鴨。

關於鴨架湯的營養在《本草綱目》中有詳細的記述，鴨肉的營養也很豐富，祖國醫學認為，鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾，胃，肺，腎經。具有滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳息驚等，即有清熱解毒，滋陰降火，止血痢和滋補之功效。特別是對麻疹患者熱症的治療有明顯的療效。還有鴨血，鴨肝，鴨膽，鴨蛋清也具藥用價值。鴨肉含蛋白質，脂肪，碳水化合物，各種維生素礦物質等。

食材

主料

淨鴨半隻500g

配料

白醋100ml

蜂蜜50ml

大蔥10g

大蒜5個

薑10g

八角2個

小茴香1勺

花椒1勺

桂皮5g

鹽2勺

糖1勺

步驟/方法

選一個大盆，所有的醃料混合後，把洗淨控幹的淨鴨放入醃料內醃製半天至一天，中間翻動幾次;

烤盤內鋪錫紙，置於烤箱底層，烤箱180度預熱10分鍾，醃好的鴨子放在中層烤架上下火烤製;

鴨皮烤幹爽後，在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物，繼續烤製;

鴨皮上色後，用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹，上下火繼續烤製，中間多次刷蜂蜜醋汁;

大約50分鍾後，去掉錫紙，用上火烤10分鍾後取出。

脆皮烤鴨成盤了，趁熱蘸醬，包黃瓜條和蔥絲，用小餅卷食，美味呀

如何做烤鴨，大家應該了解了，鴨肉的營養是很豐富的，烤鴨的吃法是很多人應該都愛的吧，特別是烤鴨的皮是很脆的，而且一點都是不會油膩，了解了製作烤鴨的方法，我們以後在家就可以做出那麼好吃的美食了，是不是幸福呢。