現如今好吃的越來越多，而且花樣是層出不窮，其中有雞蛋和肉的結合，那就是雞蛋肉卷，雞蛋肉卷是很多人都非常喜歡吃的，因為它口感細膩，而且營養豐富，不但好吃而且營養價值高，男女老少皆宜，那麼雞蛋肉卷究竟該怎麼做呢，下麵我們就一起來詳細了解一下雞蛋肉卷的做法。
在眾多小吃中，雞蛋肉卷是大家都非常喜歡吃的，因為它的口感很豐富，而且非常好吃營養，所以大家都想自己在家嚐試做雞蛋肉卷，那麼究竟該怎麼做呢，我們一起來了解一下。
雞蛋肉卷
材料
豬肉餡，雞蛋，胡蘿卜，蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清，生粉
做法
1.胡蘿卜切成碎丁，與豬肉餡剁在一起，剁成泥狀
2.將豬肉胡蘿卜餡放入碗中，加入蔥花，鹽，雞精，料酒，雞蛋清和生粉，攪拌均勻
3.雞蛋液加少許鹽，打散
4.平底鍋抹層油，倒入雞蛋液旋轉成蛋餅，底部凝固後先撤離火
5.將肉餡均勻的攤平在雞蛋上
6.將雞蛋像卷壽司一樣卷起;放入盤中，上鍋蒸15分鍾左右即可，稍微放涼後切塊~
雞蛋肉卷
材料
肉餡，幹香菇，蔥薑，胡蘿卜，鹽，糖，香油，蛋，澱粉，水
做法
1.胡蘿卜切小丁，幹香菇用水泡軟之後，也切成小丁，蔥薑切末，全部放進肉餡裏攪拌上勁，然後調入適量鹽、糖，和一點香油，再充分攪拌，這樣肉餡就準備好了。
2.然後是蛋皮，先把蛋液充分攪拌，然後稍微放些鹽調味，不用太多。
3.然後用澱粉加水調成均勻的芡水，稍微濃稠一些，然後倒進蛋液中攪拌均勻。
4.然後就是在鍋中刷上均勻的一層油，倒入適量的蛋液，攤成厚度均勻的蛋皮。
5.蛋皮稍微放涼，就可以把肉餡均勻的鋪在蛋皮上，然後卷成卷，用PE保鮮膜包起來，一定要包緊，再用牙簽稍微紮幾個眼，就可以上鍋蒸了。
6.蒸大概10分鍾，就OK了，放涼後切厚片，擺盤。這樣吃就可以了，當然也可以蘸些辣醬，我猜應該也不錯。
雞蛋肉卷
材料：豬肉餡500克;雞蛋10個;蘑菇7個
調料：蔥末，薑末，鹽各適合量，香油，料酒，味精各少許，澱粉100克
做法
1.雞蛋打散放少許澱粉、鹽調勻，攤成薄雞蛋皮。
2.蘑菇切成丁待用。
3.肉餡放油、鹽、味精、香油、料酒、澱粉、蔥末、薑末、蘑菇丁攪拌均勻。
4.攤好的雞蛋皮上放一層肉餡，卷起來，放在平盤裏，入鍋整熟，取出切片裝盤。
小訣竅
如果加入辣椒粉、花椒粉啊什麼的就變成麻辣香腸啦啦~~!!!
從上麵的內容中，我們都知道了自己怎麼製作雞蛋肉卷，是不是很簡單呢，如果您喜歡麻辣口味，也可以根據自己的口味撒上辣椒粉花椒粉什麼的，這樣吃起來又是另外一番風味哦，如果這些做法正是您需要的，那麼趕緊收藏起來吧。
