魚是很多人都喜愛吃的，魚的種類比較多，在對魚選擇上，都是可以根據自己的喜愛進行，常見的魚就是鯉魚、鯽魚，這兩種魚在選擇上，都是比較大的，而且這兩種在肉的口感上，也是非常不錯，魚含有的蛋白質、氨基酸都是比較多，因此對魚選擇，利於身體健康發展，那魚皮凍的做法如何呢?
很多人對魚皮凍的做法並不是很清楚，這樣的食物在製作上，也是有著很好的方式，在製作前也是需要對它進行很好的了解，使得選擇的時候，都可以知道該如何製作最佳，。
魚皮凍的做法：
材料：鱈魚皮75克。調料香菜葉3片，鹽3克，味精5克，凝膠粉2克。
做法
1、先將鱈魚皮洗淨改刀成1厘米寬的條，入沸水中煮5分鍾撈出待用。
2、再將煮過魚皮的湯煮沸，加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用。
3、取一淨碗，先用油塗一下，碗底放3片香菜葉，放入鱈魚皮，輕輕倒入魚湯，常溫放涼後入冰箱凍20分鍾。上桌時倒出裝盆即可。
肉皮凍
材料：肉皮
調料有：八角2顆，桂皮2小小塊，生薑，蔥，糖，醬油，料酒，薑
配料：黃豆，花生
做法：
1、肉皮放水裏煮2-3分鍾，放點料酒，放點薑，撈出，刮去內層的油脂，洗洗幹淨,主料切碎丁，黃豆、花生頭天水發好，豆腐幹2塊切丁，我又自做主張切點碎肉丁進去(不要精瘦肉，那樣口感太柴的，前夾或邊角肉就可以咯!)，肉皮丁等放進鍋裏，添水至淹沒主料，放料酒，煮至顏色發白蓖出湯汁(因為想嚐試做下湯包所以先弄點白肉凍出來，如果你不想的話，嗬嗬，可以主料配料一起放進去一鍋燉咯)
2、放配料，繼續添水淹沒所有的料約1寸，記得略放糖、醬油，熬製約30-40分鍾，黃豆、花生酥爛時即可。中途記得推下鍋底，免得定鍋，湯汁漸漸變的稠濃時，即可盛出。
3、冬天基本第二天就成型了，如果是夏天，要進冰箱冷卻哈子。
以上就是對魚皮凍的做法詳細介紹，在對它製作的時候，可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在製作魚皮凍的時候，也是要適量進行，它的保存時間並不是很長，製作的太多，吃不完是很容易壞掉的，這個也是要注意的。
