蝦仁韭菜水餃是一道家常小吃，主要原料：蝦仁、韭菜、雞蛋、蔥、生薑、花椒、食用油、鹽、料酒、十三香。韭菜與蝦仁炒食，能補腎陽、固腎氣、通乳汁。用於腎陽不足之陽痿、腰痛、遺精、遺尿、小便頻數、帶多質稀，產後乳脹、乳汁不暢等症，有一定療效。
韭菜含大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故本方亦可作習慣性便秘患者之膳食。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
韭菜蝦仁餃子餡詳細製作步驟:
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：薑末適量，調味品適量
做法：
1、 將豬五花肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量醃製20分鍾以上，
2、 蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒醃製20分鍾(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
3、 將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、醃好的肉和蝦仁攪拌均勻即可。
小提示：韭菜去腥料酒要多加一些 味道才會鮮美。還可以適當加一些豬肉餡兒進去也不錯。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。既然如此有營養，不妨學會它的做法，做給你愛的人吃哦。
