蒜苔是很多人喜愛吃的，這類食物含有的纖維素比較多，但是在吃蒜苔的時候，也是要適量進行，這樣對身體消化才不會有任何的損害，而且這樣的做法，對身體也是有著很好的保護，那怎麼醃蒜苔呢，這也是製作蒜苔的一種方法，對這樣的製作方法，也是很多人不太了解的。
在製作蒜苔的時候，需要對它的製作方式進行一一了解，這樣製作的時候，才會知道該選擇什麼樣的製作方法最佳，什麼樣的製作方法適合自己選擇，那怎麼醃蒜苔呢?
怎麼醃蒜苔：
材料：蒜，蜂蜜，醋。
做法：
1.新蒜兩捆。剛開始賣的時候兩元一捆，後來5元三捆，現在一塊五一捆了，一捆大概有20頭新蒜。
2.把蒜頭切下來，放到一邊。
3.切下來的綠杆也不用浪費。在賣蒜的車旁邊總是聚集著一群老太太扒蒜杆裏的嫩芯，據說炒著吃很香。
4.把蒜頭的根須切掉，剝去外皮洗淨，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。這期間可以多換幾次水。
5.準備醋和鹽。我這次的糖蒜是用蜂蜜和醋醃的，還有用醋和白糖醃的，還有加醬油的，這就看個人的口味了。
6.取一個幹淨的壇子，把蒜頭瀝幹水分放進壇子裏。倒進醋，鹽和蜂蜜。沒過蒜頭即可。
7.蓋住壇口，醃24小時就可以吃了。其實這時候蒜還有辛辣味，最好多醃幾天，醃到蒜半透明的程度才算好，但是往往等蒜醃好的時候，我們吃蒜的熱情也開始過勁了。
以上就是對怎麼醃蒜苔一些介紹，製作這類佳肴的時候，選擇以上的製作方式是很好選擇，但是要注意的是醃製蒜苔的時候，時間也不能太長，否則在吃的時候，會使得它的口感改變，使得它不會在那麼清脆，這點也要注意。
