熏肉是很常見的，這類佳肴吃的時候，在提高食欲上效果非常不錯，熏肉不僅擁有獨特的口感，而且在香氣上，也是讓人們和喜愛，熏肉主要食材就是豬肉，豬肉含有的蛋白質比較多，所以吃熏肉的時候，需要適量的進行選擇，這樣對身體才不會有損害，那柴溝堡熏肉的做法如何呢?
很多人對柴溝堡熏肉的做法並不是很了解，柴溝堡熏肉是一個很有名氣的佳肴，這樣的佳肴吃的時候，對人體健康也不會有任何的損害，而且對它的選擇，也是可以放心進行的。
柴溝堡熏肉的做法：
材料
主料：肥瘦豬肉5000克，
調料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大蔥20克，白皮大蒜20克，薑15克，甜麵醬50克，醬油100克，醋15克，腐乳(紅)8克
做法
1.備料：選用膘肥約3厘米的二級豬肉50千克，切成16至17厘米見方的大塊，厚度一般在1.6厘米左右。
2.裝鍋：煮肉時先放脊肉，其他帶皮肉塊分層碼在上麵。另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量。最後加水沒住肉塊，慢火煮開後，再放甜麵醬，黑麵醬、醬豆腐、醬油和醋。
3.煮製：開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮沸，每30分鍾翻1次鍋，煮2至4小時，因為是慢火煮肉，油層嚴嚴的覆蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，因而肉味香美，這是製作柴溝堡熏肉的關鍵。
4.加料：煮肉湯可連用7次，每次應追加適量涼水、食鹽、大蔥、大蒜、薑等。其他甜麵醬等調味料加量要根據肉湯成色，靈活掌握。
5.熏製：要瀝盡油湯，碼放在鐵血箅上，鐵箅睛的鐵鍋內入柏木鋸末150至200克，蓋鍋蓋，用慢火加熱15分鍾，即可出鍋。
以上就是對柴溝堡熏肉的做法詳細介紹，製作柴溝堡熏肉的時候，需要對以上步驟進行很好認識，這樣使得製作柴溝堡熏肉能夠順利進行，這樣佳肴吃的時候，也是要節製的進行，尤其是對有高血壓的人群，盡量要少選擇它。
