生抽泡大蒜是很多北方人的吃法，北方人比較喜歡生吃大蒜，他們在食用大蒜的時候一般都會拿來泡製一些生抽，這樣對大蒜的辣味有一點抵擋作用。如果你們是在生活中比較喜歡吃大蒜的朋友，你們可以來學習一下文章介紹的生抽泡大蒜，相信這種做法的味道很適合你們的口味，嚐試一下吧。
對於我們這些南方人來說，可能對生抽泡大蒜這種食物的做法不太感興趣，但是對於一些北方人，他們是必須要去了解的，因為這種在他們的生活中是最常見的做法，對他們的飲食有所幫助。
醃製好吃美味的蒜頭很容易,隻需把最外麵的老層剝去,洗幹淨,放入容器中,加入幾片生薑片、2個小米辣、適量冰糖、食鹽,加入適量礦泉水,最後加入白米醋,滴入幾滴米酒密封好放冰箱內,大約10天後即可食用。成品甜酸鹹適中,蒜頭白淨漂亮,蒜味鮮香濃鬱微辣,口感脆嫩,十分的開胃爽口。
若你喜歡醬油醃漬的蒜頭,則可將配方改為生薑幾片、小米辣5-6個、適量紅糖、少許食鹽、生抽醬油泡至一半、老陳醋和果醋適量,然後加入礦泉水至滿搖勻,密封好放冰箱內,大約10天後即可食用。成品鹹鮮酸甜適中,蒜頭烏中帶紅,蒜味香濃帶辛,口感脆韌,十分的開胃醒口。
用罐或瓶或其它容器均可醃製,容器大小無所謂,隻要不泄露,能將口密封好即可。
泡過的醃漬汁若要繼續使用,需煮沸冷卻後,補充適量的醬醋鹽糖等,與原汁相同才能使用,調配起來比較麻煩,味道也不容易找得準,一般來說都不建議繼續使用,沒多少成本,扔掉算了。
為了能夠讓我們在生活中正常食用生抽泡大蒜，我們要知道它的製作方法，這樣才能夠讓我們的生抽泡大蒜的保存時間更長，味道更好。還有一點大家是要注意的，就是我們泡完的生抽大蒜湯汁就不要了，它對我們的下一次製作沒有幫助。
