涼拌河粉的做法

作者:大米  時間:2014-07-16 22:07:36  來源: 大眾養生網

河粉在我們的南部,特別是福建,河粉都是特別有名的,當地人都會經常吃一些河粉,記得第一次吃河粉的時候還是在福建沙縣小吃,河粉的味道是很高的,很勁道,而且它也有很多種的吃法,炒河粉的味道也很好,今天我們給大家介紹的是涼拌河粉的做法。

河粉大家應該都吃過吧,特別是福建人對河粉都是特別熟悉的,平時也會經常吃到河粉,河粉的營養價值也很高,而且它的做法不同,涼拌河粉大家吃過嗎,下麵我們看看涼拌河粉的做法。

越式涼拌河粉

材料

河粉200公克,蝦仁30公克,九層塔少許,香菜末少許,生菜葉適量,薄荷葉1片,花枝30公克,蟹肉30公克,越式涼拌汁3大匙

做法

(1)將河粉依個人喜好,切出適合的寬度,用沸水煮2分鍾,再放在冰水中冰鎮,瀝幹水份備用。

(2)將蝦仁用刀橫剖不切斷,去除腸泥,花枝刻花紋後切成小片,和蟹肉一起用沸水汆燙至熟,並放入冰水中漂涼備用。

(3)將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻,將生菜葉鋪在盤子上,再把拌好的河粉放在生菜葉上,上麵放上薄荷葉,即可上桌食用。

涼拌粉絲

材料

粉絲兩小把,黃瓜,油,鹽,老陳醋,李錦記涼拌汁,李錦記“天成一味”生抽,蒜

做法

1.粉絲用溫水泡軟;黃瓜切絲;蒜拍碎,涼拌汁,生抽陳醋和鹽倒在碗裏拌勻。

2.鍋裏放水,放少量鹽和兩滴油燒開,吧粉絲放進去煮一分鍾至熟,撈起,過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。

3.把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻,另外把炒鍋燒熱,放油和蒜末爆香,油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上,撒上黃瓜絲,拌勻即可。

小訣竅

1 用來過粉絲的涼水必需是冷開水或者純淨水 2 粉絲不宜久煮,否則太軟就不好吃了

營養成分

河粉是富含碳水化合物,構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

食療價值

1、補充能量:含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量;

2、安神除煩:碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現幻覺;

3、解毒:增加免疫細胞的活性,消除體內的有害物質。

對涼拌河粉的做法大家應該了解了吧,特別是越式涼拌河粉是很有名的,放一些蝦仁和香菜口味就會特別的鮮,沒有吃過河粉的人,那還等什麼呢,趕緊去買一些河粉,自己來製作各種口味的河粉吧,特別是在夏天,吃一些涼拌河粉是很爽快的。

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