對於鴨子我想大家應該是再也熟悉不過得了吧?鴨子是一種常見的家禽，鴨子的價值很大，有的是食用的，還有的就是繁殖下蛋用的。鴨蛋中含有一定的營養價值，鴨蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪等等營養物質，是比較受歡迎的一種蛋類，很多人都喜歡喝粥的時候配著鹹鴨蛋，高郵的鹹鴨蛋那是比較出名的。
鴨子的食用價值也是很高的，鴨子中含有豐富的蛋白質、脂肪以及鈣物質等等營養物質。鴨肉是人們比較喜歡的一種食物，鴨腿也是可以食用的，那麼接下來我就來告訴大家醬鴨腿的做法吧，請大家同聽我一一道來。
1.鴨腿洗淨瀝幹，鍋中防水，加入蔥段，薑片，料酒，放入鴨腿，大火煮開後取出鴨腿，用冷水衝洗幹淨後再用廚房用紙吸幹表麵水分備用
2.鍋中倒油，燒熱後放入鴨腿，煎至兩麵略為焦黃
3.倒去鍋中多餘的油後放入煎好的全部鴨腿，加入除鹽外的所有調料，再加些水，液體部分和鴨腿基本持平，大火煮開後轉小火煮至汁水收至原來的三分之一左右
4.期間應多翻動幾次，以使鴨盡量入味，最後用鹽調下味，多放些糖的話味道會更佳，待汁水收至差不多原來的1/3後即可裝盤，放涼後可切塊食用
看了上麵的文章相信大家對於醬鴨腿的做法應該是已經有所了解的吧?要想鴨腿好吃，當然還是需要醬料的美味來陪襯啦。這就需要我們在製作將鴨腿的過程中對於醬汁還要進行一定的製作，這樣一來鴨腿就會和醬汁一起，醬汁的滋味就會融入到鴨腿中去，那滋味真是無法想象的，也是絕對不可用美味兩個字就能夠輕鬆形容出來的。
