韭菜是很常見的蔬菜，這類蔬菜在製作上，也是比較簡單，但是製作韭菜的時候，食材搭配也是很關鍵的，這樣製作出來的佳肴，在吃的時候，對身體才不會有任何的損害，吃的時候，對身體也是有著很好的幫助，那韭菜炒蝦仁是不錯之選，這樣佳肴營養價值也是很高。
有很多人都是比較喜愛吃韭菜炒蝦仁，這樣的佳肴含有蛋白質、維生素比較多，而且吃的時候，消化上也是比較容易，因此對韭菜炒蝦仁做法怎麼樣呢?
韭菜炒蝦仁：
材料：韭菜1把，冷凍蝦仁20個，薑，料酒，鹽，雞精。
做法：
1.韭菜摘淨去根部，控幹水份，切成5公分的段。薑切細絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控幹水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鍾。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精。
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關火，裝盤即可。
小訣竅
1、蝦仁事先醃過會更入味。
2、韭菜特別容易出水，一定要快炒。
以上就是對韭菜炒蝦仁做法詳細介紹，按照以上方法製作韭菜炒蝦仁是最佳選擇，但是製作的時候，對韭菜炒的時候，要進行快炒，這樣使得它的水分減少，吃的時候也不會太水，同時對蝦的營養元素也是有著很好保留。
