炒雞蛋是很常見的佳肴，這樣的佳肴在口感上獨特，而且吃的時候，對身體蛋白質補充也是非常不錯，因此對這樣佳肴選擇的時候，是可以放心進行的，那炒雞蛋在製作方法上，也不是很難，它的製作也是比較輕鬆的，蝦米炒雞蛋也是不錯選擇，這樣的製作方法是很多人喜愛的。
很多人都是比較喜愛吃蝦米炒雞蛋，這樣的佳肴在含有的蛋白質上都是比較多，但是吃這樣佳肴的時候，不能過多的選擇，否則對身體營養補充也是會過量。
蝦米炒雞蛋：
材料：海蝦米一把，雞蛋(婆婆特意從老家帶來的土雞蛋)兩個，水發木耳若幹，大蔥一截，香菜2棵，色拉油，鹽。
做法
1.木耳洗淨撕成塊;蝦皮洗淨捏去水份;雞蛋打碗裏攪散;蔥切碎、香菜切段。
2.煎雞蛋，煎好之後盛出備用。
3.繼續熱鍋倒油，下蔥碎、蝦皮翻炒約1分鍾。
4.接著倒入木耳翻炒半分鍾，加少許清水悶約1分鍾。
5.再將煎好的雞蛋和香菜下鍋，加鹽，翻炒均勻即可出鍋。
蝦皮韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖
做法
1.韭菜摘去老葉，洗淨切成1cm長的碎。蝦皮洗淨瀝幹。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散
2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖
3.在打散的雞蛋中加幾小勺水
4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻
5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱
6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋
以上就是對蝦米炒雞蛋做法詳細介紹，製作這樣佳肴根據以上方法進行最佳，不過在製作蝦米炒雞蛋的時候，食材的搭配也是很關鍵，很多人在製作這樣佳肴的時候，蝦米放入都是比較多，這樣會使得吃的時候，口感會改變的。
