雞蛋糕的家常做法

作者:小雨  時間:2014-07-28 13:26:55  來源: 大眾養生網

雞蛋糕主要的營養價值是體現在雞蛋中的,不過不同的做法裏麵會添加不一樣的食材,那麼成品的營養價值是會增加的。隻要是對身體有好處的食材都是可以去嚐試著吃的。想要更好的吸收到營養,那麼我們就可以去學習雞蛋糕的各種做法,這樣還可以根據自己的喜愛加入一些食材進行創新。

雞蛋糕的家常做法

其實雞蛋糕也是屬於糕點類的食物,我們知道一般人的都是可以食用這樣的食物,但是對於一些糖分不能攝取過多的人來說還是少食用的好。隻要學會雞蛋糕的做法,我們就可以吸收到它的營養價值。那麼雞蛋糕的做法是什麼呢?

原料:雞蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果醬30克,可可粉10克,也可以根據個人口味加些輔助原材料,比如蝦仁、紫菜等。

製法

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。

2.加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一衝進去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水和蛋液的比例大概是二比一。

4.水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏麵調勻。再加入少量豬化油。

5. 燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用。

7.如果放少許蝦皮會更好吃的,當然這個要依個人的口味來定!

特點

本品外觀乳黃色和可可色相間,層次清楚,色澤分明。口感甜香軟滑,味美適口,是色、形俱美的佐茶佳點。

鹹豐雞蛋糕

雞蛋糕,我們都知道.它以方便省時,營養豐富,口感細膩被廣大的老百姓們所喜愛,但是蒸它時卻不會那麼如意,時常會出現蜂窩,這樣既破壞了它的外觀又影響了它滑嫩的口感.不過大家不用著急,今天我就給大家介紹一種非常方便的方法,可以避免蜂窩的出現!

1.首先大家把雞蛋放入碗裏,再加入適量的水(最好是涼白開)。

2.找一個可以完全蓋住碗的盤子,蓋上(這點很重要噢,這是使雞蛋糕不出現蜂窩的關鍵一步)。

3.把蓋好盤子的碗放入蒸鍋內。

這樣就可以了,用這樣的方法蒸出來的雞蛋糕別提有多”秀色可餐”了。

上麵介紹了兩種雞蛋糕的做法,一種是比較簡單的也就是保持了原味的雞蛋糕味道,它的主要材料食用到的就是雞蛋還有一些改變味道的調味料。還有一種是家常做法的代表鹹豐雞蛋糕。食用它可以很好地額吸收到雞蛋中的蛋白質營養含量,還可以有助於我們的消化係統。

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