我們都知道黃豆苗，即我們平時吃的豆芽菜，一般，我們將黃豆芽拿來炒著吃或者涼拌著吃。今天在這裏所說的黑豆苗和黃豆苗是一類東西，都是生的豆子生出來的嫩芽。黑豆的營養很高，這是眾所周知的，我們經常用黑豆來熬稀飯或者八寶粥，今天在這裏說的就是黑豆苗的做法。
黑豆苗的蛋白質含量比較豐富，經常吃能夠為人體補充蛋白質，而且，黑豆苗裏麵還有很多我們人體所需的微量元素，所以說，黑豆苗是一種養生的好菜。黑豆苗怎麼做好吃呢?下麵我們看看黑豆苗的做法。
清炒黑豆苗
主料
黑豆苗1盤
調料
食鹽適量、蒜適量、幹辣椒適量、植物油適量
做法
1.去掉豆苗老葉，用廚房剪刀剪去根部，洗淨，瀝幹。大蒜洗淨切末;
2.將鍋燒熱，放入油，入幹紅椒，再爆香蒜末;
3.然後將豆苗入鍋大火翻炒約2分鍾;
4.放鹽炒勻起鍋，裝盤即可。
脆拌黑豆苗
用料
主料
黑豆苗150克
調料
食鹽1/2勺、醬油1勺、小米椒2個、香油少許、大蒜2瓣、白糖1/2勺、白醋2勺
做法
1.黑豆苗摘去老根，還有其間夾雜的黑豆殼子也去除幹淨，洗淨;
2.燒一鍋清水，水開後，將黑豆苗放進去，燙幾秒鍾;
3.迅速撈出，放入涼水中浸泡一下，可以使黑豆苗保持清脆的口感和碧綠的顏色;
4.控幹水分，盛入盤中;
5.取一個小碗，將大蒜和小米辣分別剁碎;
6.調入白醋2勺，味極鮮醬油1勺;
7.一點香油、一點鹽、一點白糖，口味也可根據自己的喜好做調整;
8.調勻後澆在燙熟的黑豆苗上，吃的時候，拌勻即可。
看了黑豆苗的做法以後，大家就可以自己動手做一做了。黑豆苗我們可以自己做，也可以自己去市場上買現成的黑豆苗，但是如果是自己做的話就要選用當年產的新鮮黑豆，這樣做出來的黑豆苗菜更好，黑豆苗還是一種美容養顏的佳品，很多女性都愛吃。
