很多人喜歡吃油炸丸子。魚、肉、雞、蔬菜呀都可以做成油炸丸子，油炸丸子可以根據個人的喜好選擇不同的原料，好的廚娘做出的油炸丸子外酥裏嫩，鮮香可口，油炸丸子在家庭廚房裏算是一個技術活，不容易操作。對新手來說更是一個挑戰，不過油炸丸子是一道美味的好菜。
在做油炸丸子的時候，有幾道關鍵技術首先來跟大家分享，不管什麼油炸丸子都要加麵粉，麵粉的量必須成團，炸丸子的時候火候很重要，中小火最好，火大丸子外糊裏麵不熟，今天教大家做蘿卜丸子。
原料：青蘿卜一根、胡蘿卜二根
調料：蔥白少許、生薑少許、雞蛋清兩個、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、一品鮮醬油少許、麵粉少許、
做法：
1、將青蘿卜和胡蘿卜洗淨後切成細絲，再剁幾下，不要剁碎，擠掉水份。
2、將蔥白和生薑剁成細茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依個人口味加入胡椒粉、鹽、雞精，一品鮮醬油調色，攪拌均勻。
4、再加入少量雞蛋清和麵粉，攪拌後讓蘿卜絲成團即可。
5、起火，倒入食用油，加熱油至8成熟後，用手捏成小團，放入鍋中炸。
6、炸約三分鍾，丸子變成金黃色即可。
營養小貼士：
青蘿卜能清熱化痰、生津止咳、益胃消食，胡蘿卜中含有大量的胡蘿素。胡蘿卜素是脂溶性物質，隻有溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收。
在做蘿卜丸子的時候，如果喜歡葷食可以加肉末，就不用加麵粉了，肉末摻在蘿卜裏麵口感更好。今天講的蘿卜丸子是最好操作的一種，大家可以自己在家動手試試，不怕失敗，失敗是成功之母，成功的油炸丸子不久的時候就會呈現在麵前。
