魚的種類有很多,在對魚選擇上,也是要注意不能隨意的進行,否則對人體健康,都是有著很大損害,這點也是要注意的,黃花魚也是魚的一種,這樣的魚對人體各方麵,都是有著很好的幫助作用,而且對這樣魚在製作上,都是有著很好方法,那小黃花魚怎麼做好吃呢,也是很多人不太清楚的。
對小黃花魚怎麼做好吃呢,也是可以根據自己的喜愛進行,這樣對製作的時候,也是會非常的喜愛吃,這樣的魚對人體各方麵,都是沒有任何危害,是一個放心之選。
小黃花魚怎麼做好吃:
凍食黃花魚
材料:黃花魚一尾、薑蔥少許、豆瓣醬少許
做法:
1、黃花魚充分洗淨,抹幹,均勻抹上鹽,醃製半小時以上。
2、蔥薑切段,鋪在魚上,撒上一點點糖,倒一小茶匙油抹在魚身上,準備入鍋。
3、鍋中燒開熱水,大火清蒸8-10分鍾(視魚大小)
4、蒸好後將所有蔥薑以及水丟棄,攤涼後,放入冰箱冰鎮3小時以上。
5、上桌時,可調配醬汁來蘸點魚肉來食。醬汁的製作:豆瓣醬一小茶匙,兌入同分量的涼開水,加一小匙白糖,攪拌溶化即可。
小訣竅:
1、魚要洗幹淨,特別是肚子裏麵的黑色膜一定要清除,否則會有很重的腥味。
2、醃製之前一定要抹幹,否則腥味也很重。
3、要蒸的魚,也可以在魚身下麵鋪上一層西生菜,這樣蒸出來的魚不會粘在盤上。
4。蒸好的魚,馬上移到上桌的盤子,再放入冰箱。因為冷藏之後的魚,會出一層魚油,到時候再移動就容易弄破魚皮,賣相就不好看了。
通過以上介紹,對小黃花魚怎麼做好吃呢,也是有著一些了解,因此對魚製作的時候,都是可以按時以上的方法進行,但是製作的過程中,也是要注意火候問題,不宜開的過大的,這樣對魚的一些營養元素都是有著破壞。