五一放鬆日 7食譜幫你補充體力

作者:琦雨  時間:2014-04-21 10:47:21  來源: 大眾養生網

“五一”長假期間,人們往往喜歡外出踏青,遠足旅遊。美麗的景色讓您大飽了眼福,盡興而歸後,您不妨再下廚露兩手,讓自己和家人也飽一飽口福哦。下麵推薦的這幾款菜肴做著方便,款式精美,美味可口,冷熱互補,葷素搭配,營養合理,很適合遠足勞累、體力消耗較大以後享用。

清炸蝦鈴

做法:大河蝦去皮(留蝦尾),加精鹽、料酒拌勻。碗內放入蛋清與麵粉攪勻成糊。然後,炒勺內放油,在中火上燒至六成熱,將蝦粘上一層幹麵粉,再粘上一層蛋清糊(蝦尾不粘糊),下油鍋炸至呈金黃色時撈出,盛入盤內即成。辣醬油、花椒鹽跟上桌。蝦似鈴狀,麻、辣、鹹、香四味俱全。

雞火蓴菜湯

做法:雞脯肉切絲,同蝦仁一並放碗中,加精鹽、雞蛋清拌和,再用幹澱粉攪勻。蓴菜摘取嫩頭,洗淨後放入沸水中燙熟,撈出瀝去水,放入湯盆中。炒鍋置火上,舀入雞清湯,放入雞絲、蝦仁,加精鹽、料酒燒沸,撇去浮沫,再加入切成小片的火腿、筍、香菇再燒沸,倒至蓴菜盆中,加味精,淋入雞油,撒上白胡椒粉即成。

桂花蜜汁牛肉

做法:鍋放火上,放入油,油熱下蔥、薑爆出香味,投入切成拇指大小的牛肉塊,翻炒片刻,倒入適量料酒,再加蓋燜幾分鍾,然後加適量醬油、醋、糖,清湯拌勻後小火燜煮;待牛肉酥爛後,加糖桂花少量,開大火,將汁收稠,裝盤,滴上香油,撒上點胡椒粉,盤邊配以香菜即成。

五一放鬆日 7食譜幫你補充體力

櫻桃蘿卜

做法:大蘿卜(不空心最佳)洗淨去皮,切成2厘米見方的丁(或用挖球器將蘿卜挖成球,形態更像櫻桃),放入沸水中焯水燙透,撈出用涼開水衝冷、瀝幹水分,放在碗裏,加入雞蛋、澱粉、麵粉和少許水,調拌均勻。鍋上火,放入熟豬油燒到七成熱,把蘿卜分別放入油中炸到表麵酥脆、色澤金黃時,撈出瀝幹油。鍋內留少許油上火,放入番茄醬、白糖、精鹽和少許水,燒沸後,用水澱粉勾芡,倒入炸好的蘿卜丁(球),迅速翻炒,淋入麻油、白醋(起鍋時投放,不可過早),裝盤即可。

酒香蛋糕

做法:將鮮奶油放入不鏽鋼或陶瓷器皿中,加白糖,用打蛋器打成摜奶油。之後,將清蛋糕橫切成兩半。杯子裏放白糖50克,加少量涼開水攪溶,兌入酒50克,用湯匙舀起均勻地淋在兩片蛋糕上。在兩片蛋糕中夾些摜奶油,將餘下的奶油鋪在蛋糕表麵,將糖水杏子在蛋糕上排成你喜愛的圖案即可。

五一放鬆日 7食譜幫你補充體力

豆芽芹梗拌雙絲

做法:將綠豆芽摘去根,洗淨;芹菜梗洗淨,切成火柴長的小段。用沸水將綠豆芽、芹菜梗斷生之後,放入涼開水中攤開,使豆芽與芹菜梗保持銀白與翠綠色。將豆腐幹洗淨後放入冷水鍋中煮沸,撈起並切成薄絲。再將瘦肉絲上漿滑油至熟。最後將上述食品放於容器內,加適量香油、香醋、白糖、鹽、味精,拌勻裝盤即可。

火龍銀耳雪梨羹

做法:將銀耳、木耳用開水泡開、摘洗幹淨,火龍果取果肉,果殼待用,火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加水用文火熬製一小時。再將燉好的羹盛入火龍果殼中,撒上青豆、枸杞即可。

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