提到青瓜，大家或許不知道是什麼東西，其實青瓜就是我們生活中最常見的黃瓜。黃瓜的作用比較多，可以做成美味的佳肴，可以用來做麵膜，甚至還有許多的藥用價值。人們的養生意識越來越強，很多人會選用黃瓜來養生。青瓜中含有大量的營養成分，包括各種維生素、脂肪、蛋白質、鈣、鐵等，這些都是對人體的健康很有好處的。
了解青瓜的作用，在日常的飲食中注意多攝取，這是一種養生的做法，但是，在飲食青瓜的時候要注意，它不適合與花生搭配食用，這樣容易引起腹瀉，不要與辣椒、芹菜一起食用，這樣容易影響維生素C的吸收，下邊介紹一下青瓜的作用：
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2.抗衰老 ：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3.減肥強體 ：黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑製糖類物質轉變為脂肪。
4.健腦安神 ：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經係統功能有利，能安神定誌。
5.防止酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和穀胺酰胺對肝髒病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6.降低血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
了解了這麼多有關青瓜的作用，你是不是就想在飲食中多攝取了呢?生吃青瓜還有減肥的功效呢。但是，由於當今社會，無公害蔬菜太少，菜農為了受益，大量的使用各種農藥，導致青瓜也不是那麼有營養了，因此，掌握一些正確的洗滌方法是關鍵。在清洗的時候，盡量用鹽水洗，不要浸泡過長時間，容易把維生素c破壞。
