提到了海瓜子這種海鮮，相信很多朋友都非常喜歡食用。而海瓜子由於它的大小和形狀類似南瓜子一樣，此外又是一種生長在海灘中的水產品，所以被人們形象的稱之為海瓜子。此外海瓜子的營養價值是非常豐富的，而且味道比較鮮美，不僅能夠有助於預防中老年人的慢性疾病，還能夠治療哮喘等。
其實海瓜子是屬於一種貝殼類的海產品之一，而海瓜子本身就富含了豐富的蛋白質，此外還有鐵，鈣等大量的微量元素，因此常吃海瓜子對於我們的身體是好處甚多的。那麼到底海瓜子的營養價值是怎樣的呢?
海瓜子的營養價值
海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素，而且是一種營養價值高的大眾化海產品，海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚，體黃，味道鮮美，海瓜子吃法各異，一般有蔥油、幹菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、醃製。沿海人們一般也最喜歡食用醃製的，其具體製作方法如下：挑選個大且鮮活的黃泥螺，篩去海瓜子表麵粘液，洗淨、去掉水分，放入容器內，加鹽少許、黃酒若幹，然後將容器口封住，醃製一星期左右即可。裝盆後上麵放幾片蒜片即可食用。此菜的特點是保質期長，異香撲鼻。
如何選購海瓜子：其實貝類的選購方法大多差不多，不要選閉合得太緊的，那樣的多半都死了，再怎麼煮也沒法煮開。選看起來鮮活一點的，然後回家用淡鹽水養養吐吐沙子就行。
海瓜子的製作方法
海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗淨備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許蔥末、薑片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳肴。
先將海瓜子用鹽水養，讓其去掉泥沙，然後炒鍋燒熱放油，待熱，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥薑未、醬油、黃酒、味精、蔥花、少許水，炒勻起鍋，此菜要求油溫高、速度快，這樣使肉體更鮮更嫩。
關於海瓜子的營養價值是什麼，其實海瓜子價格比其他的海鮮便宜很多，因此它可以說是一種大眾化的營養品。此外海瓜子的製作方法比較多，而且肉質比較鮮美，尤其是每年3月和8月的時候，海瓜子的肉質更加肥厚。但是大家在挑選的時候要注意技巧，否則容易選到不新鮮的海瓜子。
