韓國辣白菜KIMCHI的做法

1.12大白菜一切四,然後一個個在飽和鹽水中浸泡一下．（見圖1）

2.21然後白菜心朝房頂放在一邊,根部再灑些鹽.(見圖2)

3.去皮的薑,蒜,洋蔥,放攪拌器碾碎.［原帖有加入3勺魚露一起攪拌，我討厭機器被染上魚露所以沒有加］．（見圖3）

4.把胡蘿卜刨成細絲，［原帖將一個蘿卜和所有胡蘿卜刨絲］把蔥切成1寸的段．［原帖將蔥和redmustard切3cm長的段］．（見圖4）

5.1把攪拌好的洋蔥薑蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋魚露＋糖攪拌均勻．［原帖將2 5 辣椒粉 半瓶魚露 2大勺糖拌勻］然後再將胡蘿卜絲和蔥段加入拌勻，這個就是醃製KIMCHI的調料了，這個時候聞起來已經是那種韓國KIMCHI的味道了．［原帖：然後再將3,4加入6］（見圖6）

6.2糯米粉加水煮開(邊攪邊煮成很稠的液體),放涼.［原帖注明沒有糯米粉就用糯米泡開,放攪拌器磨成粉再煮,效果一樣］(見圖5)

7.將醃過的白菜分別洗兩遍,菜心朝地放置一邊,濾幹水份．（見圖7）

8.將剩下的蘿卜切成大塊．（見圖8）

9.戴好食品安全手套，將做好的調味料均勻抹在白菜葉之間.用這種食品一次性手套是最好的選擇．凡是需要用手處理攪拌食物的時候我就用這種．在有些華人超市和有些雜貨店有賣．

10.和蘿卜塊一起裝入容器,室溫放過夜後,第二天放冰箱

11.最後裝在有蓋玻璃大瓶中保存，避免沾到油．其實，做第10個步驟時候就可以裝瓶了．