晚餐向來是中國人一天中重要的一餐，白天忙碌後，晚上回家享受美味，就是一天忙碌的動力了。自製酒鬼花生製作簡單，既不用耗時過多，又可以達到營養均衡的目的，符合大眾口味的要求。
1、花生米洗淨，清水浸泡2、3個小時；
2、去掉花生米的紅外衣，控淨水分，放冰箱裏冷藏2個小時以上；
3、起鍋放入植物油，待油溫升至六七成熱時，放入花生米；
4、中火炸製，不時翻動，便於上色均勻，待花生米變色後即可關火；
5、撈出控油，放在鋪了廚房紙或者麵巾紙的盤子裏進一步吸走油脂；
6、鍋裏留少許油，放入花椒和八角小火煸香；
7、再放入幹紅辣椒碎；
8、放入花生米翻炒；
9、倒在鋪好廚房紙或者麵巾紙的盤子裏，進一步吸走油脂，趁熱撒其餘調味料，依據個人口味酌情添加；
10、放涼後裝盤，即可食用。
你知道自製酒鬼花生的吃法了嗎？在吃自製酒鬼花生的時候最好簡單一些，不要太多元化、太複雜，溫度也不宜太高，否則會導致品質下降，無法保證食物的營養。
