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紅豆吐司麵包的做法怎麼做呢？

作者：mingjun 時間：2018-05-09 23:01:29 來源：大眾養生網

　　紅豆是營養價值非常高的食材，具有豐富的蛋白質和氨基酸等成分，能夠防止大腦快速衰老等等，其養生保健效果非常的獨特。紅豆還可以加入大其他食材之中，起到點睛的作用，例如，紅豆加入麵包製成的土司麵包就是一種非常不錯的美味，下麵就來看看紅豆吐司麵包的做法怎麼做呢？

紅豆吐司麵包的做法怎麼做呢？

紅豆吐司麵包的材料需求如下：老麵 68g，高筋麵粉 340g，酵母(泡溫水) 9g，鹽 7g，鮮奶油 20g，細砂糖 14g，蛋 17g，無鹽奶油 7g，水163 g，細砂糖 25g，無鹽奶油 50g，高筋麵粉(要先冰過) 50g

紅豆吐司麵包的做法怎麼做呢？

紅豆吐司麵包的製作步驟可以參考以下來進行製作：1、前一天製作老麵團，高筋麵粉250g，水162g，幹酵母1g攪拌成團，室溫下發酵1小時，移入冰箱冷藏室24小時，就是老麵團，隔天使用時要退至常溫，剩餘的存入冷凍庫；3、製作麵團:酵母泡溫水中待用；4、麵團的所有材料加入泡開的酵母，老麵一起攪拌至完成階段；5、滾圓放鋼盆蓋上保鮮膜(天冷時放烤箱裏，置一杯熱水)100分鍾發酵時間；6、取出麵團用拳頭按壓，再予以包折，續醒20分鍾；

紅豆吐司麵包的做法怎麼做呢？

7、平均分割3塊，滾圓，再醒20分鍾；8、麵團擀成長方形，鋪放一層紅豆粒餡，長的一邊卷起搓細長；9、三條完成交叉成辮子型，放入吐司模，進行最後發酵；10、製作菠蘿酥:將高筋麵粉(要先冰過)50g，無鹽奶油50g，細砂糖，用切麵刀拌切成粉粒狀，置於冷凍庫備用；11、麵團脹至模型九分滿，表麵刷一層蛋液，再撒下菠蘿酥，置於烤盤移入預熱好的烤箱，上下火各180度35分鍾。