一、豬肉茴香餡餡餅
材料：豬肉餡100克，茴香300克，鹽2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺，雞汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水適量
做法
1.肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻；
2.花椒+水浸泡15分鍾，過篩出花椒水；
3.慢慢的把花椒水加入肉餡中，順著一個方向攪打上勁兒；
4.調味後加入香油調味；
5.茴香抹刀切碎，和肉餡拌勻；用鹽調味；
6.最後加入少許香油滋潤餡料。
二、豬肉韭菜玉米餡餅
材料
外皮材料：中筋麵粉200克，滾水50克，冷水75克
餡料：豬肉餡150克，韭菜、甜玉米粒適量，鹽、醬油、生粉、麻油（肉餡中加入鹽、醬油、生粉，分次加水，用筷子向著同一個方向把肉餡攪拌至起膠，加入韭菜碎、熟的甜玉米粒，淋入麻油拌勻即可）
做法
1、麵粉倒入大碗，將滾水慢慢倒入麵粉中；
2、用筷子攪拌成鬆散狀，再加入冷水；
3、揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，室溫鬆弛20分鍾；
4、鬆弛好的麵團和準備好的餡料；
5、將麵團搓成長條狀，分割成8份；
6、取其中一份麵團擀薄擀圓，放入一勺餡料；
7、像做包子那樣把餡料包起來；
8、依次做好擺在撒了一點薄麵的矽膠墊或者大平盤裏,輕輕壓扁；
9、蓋上保鮮膜，鬆弛5分鍾（或者放進冰箱冷藏一晚，早上提前取出回溫30分鍾）
10、預熱電餅鐺，兩麵抹少許色拉油，把餡餅放進預熱好的電餅鐺；
11、煎至兩麵金黃就可以啦！
三、薺菜豬肉餡餡餅
材料：麵粉、酵母、薺菜、鹽、白胡椒、溫開水、蔥、薑、豬肉、白糖、香油、食用油食量，生抽、蠔油、骨頭湯。。
做法
1.薺菜洗淨抄熟，擠幹水分，切細。
2.麵粉加鹽拌勻。
3.麵粉中加入放入酵母溫開水攪拌。
4.將麵粉揉成光滑麵團，發麵。
5.放入絞好的豬肉餡、蔥蔥末、香油、白糖拌勻成餡。放入容器內，放食用油，鹽，白胡椒，生抽，蠔油。分次加入骨頭湯，攪拌均備用。
6.發好的麵團再次揉光滑。
7.將麵團揉成長條，切成小麵劑。
8.將麵劑擀成中間厚四邊薄的麵片，放入薺菜豬肉餡。
9.象包子一樣收口成圓球狀。
10.將麵球稍微壓一下成厚圓餅狀，餅上邊刷點清水，貼上薺菜或香菜葉。
11.再放入溫度稍高的地方，２次發酵．用手掂量一下輕了．就可以煎了
12.平底鍋中小火燒熱後，刷少許油，將餅坯放入，煎至兩麵金黃餅、餡都熟了即可。
