綠豆是我們生活中比較常見的食物，綠豆的做法很多，有綠豆粥、綠豆糕、綠豆餡餅，而且綠豆含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素等，具有清熱解毒、消暑降溫、健脾補腎的作用，所以對身體健康是有很多幫助的，那麼想吃綠豆餡餅怎麼做呢?
方法/步驟
清水、雞蛋、鹽、發酵粉放一起，攪拌均勻
加入麵粉和綠豆麵粉，攪拌均勻。(綠豆麵粉不能超過麵粉的三分之一)
揉成光滑的麵團，靜置
白蘿卜洗淨
擦條
放入少許鹽，攪拌均勻，醃漬10分鍾，用紗布擠水
豬肉剁成糜，加入白蘿卜，繼續剁碎
加入蔥碎、薑末、鹽、生抽、胡椒粉、香油、白糖少許
攪拌均勻，成為餡料
案板撒麵粉，將麵團取出，揉成光滑的麵團
揪成合適大小的麵劑
擀成圓皮
填上餡料
反過來稍微按壓
反過來稍微按壓
平底鍋燒熱，轉小火，放入少許油，將餅放入
小火，將其烙至兩麵金黃
注意事項
1、綠豆麵粉不能太多了，麵粉量的三分之一以內，不然粘度不夠。
2、和麵的時候，加入少許發酵粉，但是不常規發酵，隻需靜置半小時左右即可。
3、麵團一定要軟，跟普通餅的硬度一樣即可，耳垂麵。
4、烙的時候一定要用厚底平底鍋，小火，蓋蓋子。肉餅則需要時間長點。
食用宜忌
綠豆忌用鐵鍋煮。綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，喝了以後會對人體有害。
綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。
服藥，特別是服溫補藥時不宜食用綠豆，以免降低藥效。
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。
適宜濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽幹口渴症狀者食用。
適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。
適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。
