相比於成年雞的雞腿來說，小雞腿肉質更加鮮嫩，近年來受到大家們的熱烈歡迎。小雞腿的製作過程很複雜，相比與正常雞腿來說，小雞腿更加珍貴，我們需要將他們所有的食材都進行完美的配比，這樣才能製作出最完美的小雞腿，而且小雞腿適合寶寶和老年人吃。那麼，雞腿怎麼燒好吃？
一、主料：小雞腿、黑木耳
輔料：大蒜、幹辣椒
二、做法
1.把雞腿先醃製十五分鍾左右，在醃製的時候可以把輔料弄好。
2.鍋燒熱放點油薄薄的一層就好，雞腿上鍋煎一下箭的有點焦黃色的就可以加點水煮了。
3.煮個十分鍾左右拿筷子戳下看雞腿最厚的地方裏麵是不是熟了，如果是有點紅色的就沒有熟。這個時候可以把黑木耳放下去了放半勺鹽，雞精少量。
4.木耳熟了就可以出鍋了。
三、雞腿的功效與作用
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方麵，更是有較好的作用。
四、雞腿的營養價值
1.雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
2.雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
