牛肉不論在國內還是在國外，都屬於比較常見的食物，尤其在國外，每天人們都吃一些牛排，身體自然就會相當的強壯。不過在選擇牛肉的時候，還是要認真一些，因為有很多商家以次充好，將之前留存的牛肉當做新鮮的牛肉賣給消費者。那麼，土豆燒牛肉用什麼牛肉做最好吃?
土豆燒牛肉是中國西北地區的一道家常菜。主要原料有土豆和牛肉等，色澤紅潤，口感鹹香，秋冬兩季食用最佳。
所需食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、薑(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、青椒(30g)、香辣醬(20g)
製作方法
做法一
製作食材
牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、薑(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、青椒(30g)、香辣醬(20g)
製作方法
1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點;
2、鍋內放油，油4成熱時(家裏普通的煤氣，大約加熱2分鍾左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表麵發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了;
3、鍋內少放點油，放蔥花，薑，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠幹時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了;
注意：
牛肉大家也可以買街上現成的鹵牛肉， 土豆不要炸的太熟，因為最後還要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠幹時，要勤翻鍋，否則容易糊底。
油炸不方便的時候，可以把油炸的步驟省略，多加點湯，煮的時間長一些。
做法二
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍鬆，切塊。
2、鍋裏燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鍾去血水;3、油燒熱，爆香蔥薑和香辣醬;下牛肉、生抽、料酒、糖、鹽，翻炒片刻;4、移入砂鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鍾;這時將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用;5、30分鍾後加入土豆，接著燉;待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
