雞蛋的吃法有很多,雞蛋也是人們在生活中經常吃的食物。因為雞蛋可以製作成很多的家常菜,比如雞蛋炒肉,雞蛋炒西紅柿,雞蛋炒韭菜等。雞蛋的吃法真的是可以根據自己的口味進行選擇。那麼煮熟的雞蛋也可以進行醃製,因為每個人的口味不同,所以煮熟的雞蛋怎麼醃製呢?
熟雞蛋怎麼醃,應該很多人在平時也有這方麵的經驗,一般我們都是醃的生的鴨蛋或是雞蛋,醃製出來的味道才能夠更好,不是特別鹹,還香的流油,下麵我們就來看看醃製熟雞蛋的方法。
醃熟雞蛋很簡單,雞蛋煮好後,將鹽開水放涼,直接醃製就可以了。數量少一點的甚至可以煮熟後磕磕皮再放入水裏醃,不過口感不如不磕皮好。用一個類似黃酒壇子的容器,擦幹淨,什磨都不能有。把煮熟的雞蛋在鹽裏滾幾下,再在白酒裏滾幾下,再裹一層鹽。放到壇子裏。用保鮮膜封口,最後蓋上蓋子,醃2個星期就可以吃了把雞蛋殼用勺子打破.水放鹽放一點花椒燒開,鹽水涼透,倒點酒(醃的快一點),放進壇罐內密封好,預防蒼蠅,一般20到30天就可以使用了.1.雞蛋煮熟後剝去蛋殼。 2.把水,醋,白糖,鹽,白胡椒粉,丁香,濕芥末和切成薄片的薑放在一起煮開。 3.把剝了殼的雞蛋放進瓶內,然後再倒進晾涼的湯,密封存放3-4天後即可開始食用
自醃鹹雞蛋
材料
雞蛋,酒,鹽
做法
1.將蛋擦幹淨,用高度數酒給他洗個澡,意思是放蛋在裝了酒的碗裏滾下,再拿起來,放在鹽裏滾,等粘滿鹽後再用保鮮膜或袋裹住,記住裹時盡量把鹽均勻地堆在蛋的周圍。
2.放在太陽下曬,太陽猛點更好。
3.曬好後放在瓦罐裏放一個月,不用放在冰箱。
小訣竅
高度酒:我用的是伏特加,用高度數的曲酒、二鍋頭、西鳳、威士忌酒都可以。 現在起野心了,下次學做皮蛋,哈哈!
醃雞蛋
材料
大雞蛋12個,蒸餾蘋果醋350毫升,水350毫升,醃漬香料1湯匙,蒜頭1個,壓碎,月桂樹葉1片
做法
1.將雞蛋放入鍋中用冷水蓋住。煮沸後馬上移開鍋。讓雞蛋在熱水中浸泡10-12分鍾後取出,冷卻並去殼。
2.用中號鍋用中火,將醋、水和醃汁混在一起煮沸後加入蒜和月桂樹葉,熄火。
3.將雞蛋放入蒸餾過的容器,倒上煮好的熱的汁液後密封。放入冰箱冷藏8-10天後即可。
現在大家應該對熟雞蛋怎麼醃了解了吧,其實它的方法也是特別的簡單的,看了我們今天的介紹方法大家可以去試著做一下,一定也能夠做出特別好吃的鹹雞蛋來,同時大家也可以去學習一下醃製鹹鴨蛋的方法,也很簡單。