這個時代是科技的時代,隨著科技的進步,我們的生活也是越來的越方便。利用酸奶機來做酒釀,已經不是少見的事情了。酸奶機一般來說是用來製作酸奶的,但是讓人們可以利用來製作酒釀,這樣的做法你知不知道呢。使用酸奶機做酒釀的原理其實就像是酸奶發酵那樣。
自己動手做的酒釀肯定會更加的香醇,這樣的酒對於更多人來說,會更加的美味。如果你家也有酸奶機的話,可以利用酸奶機來製作酒釀哦,這個物盡其用的一種方法哦。
製作過程:
1.取適量的糯米,洗淨拿水泡一晚(如果覺得時間太長,可以浸泡至少3個小時);
2.瀝幹水(如果隻浸泡了3個小時,記得留點水),糯米放電飯鍋裏蒸熟,大概花了半個小時,聞到糯米香味再蒸個十來分鍾就可以啦。
3.蒸好的糯米攪拌下放涼。 也有人在這一步拿涼開水洗下糯米,糯米不會那麼粘,我這是第一次嚐試做,想保留糯米的原汁原味,怕被水洗淡了,就沒有用涼水過一遍。
4.甜酒曲,根據後麵的說明,半斤給半塊酒曲就行。
5.將酒曲弄碎,放到糯米中拌勻,一定要均勻。看,我的糯米蒸的幹了,拌的時候,粘,下次用涼水過過,糯米就不那麼粘了,好拌。
6.將拌好的糯米放到麵碗裏。
7.拌好的糯米稍稍壓一壓,中間搭窩,也是就挖個小洞。
8.再在表麵薄薄的撒上酒曲粉末,上麵的白色的就是酒曲粉末。
9.酸奶機開機後裏麵的溫度有40來度,做米酒大概30多度就夠了,所以要想辦法降下溫,在酸奶機裏墊塊小毛巾,小毛巾疊大概一公分的高度。
10.放進做酸奶的小碗。
11.上麵再搭塊毛巾,最後蓋上蓋子,大概測了一下,毛巾上的溫度有28度。
12.30個小時之後米酒出爐了,沒什麼酒,然後兌了一點開水,那個甜啊,還是熱的,一口氣幹完,真好吃。
以上就是向大家介紹了關於酸奶機做酒釀的方法,相信一些喜歡喝酒的人會更加留意了。如果家中有酸奶機的話,不妨試一試做酒釀哦,這樣的酒會更加的香醇。大家要注意的是,要把握好發酵的時間,不然會對口感造成影響哦。