朝鮮薊是一種可作為食物食用的植物,朝鮮薊的營養成分也有不少還可以用來製作成藥材使用.朝鮮薊在開花的時候花的顏色是紫色的,等到長成熟之後朝鮮薊就長的有點像大家在生活種常見的菠蘿的形狀.我國多數地區也有朝鮮薊的種植,但都不是很多,另外朝鮮薊還能用來泡酒喝.
用朝鮮薊來泡製作的酒具有開胃消食的作用,口感也很好,所以深受喜歡喝酒的人的喜愛.何況用朝鮮薊泡出來的酒還是種藥酒那就更得和了,沒病和著強身健體,有病喝著還可以治病兩全其美.
朝鮮薊,別名菊薊、菜薊、法國百合、荷花百合多年生草本植物.原產地中海沿岸,是由菜薊(C.cardunculusL.)演變而成.以法國栽培最多.19世紀由法國傳入我國上海.中國主要在上海、浙江、湖南、雲南等地有少量栽培.美國及西歐等發達國家對朝鮮薊的消費和進口量不斷增加(超市中菜名為Artichoke),罐頭製品在國際市場供不應求,為適應國際市場的需要,中國台灣省有較大麵積種植,產品供出口創彙.朝鮮薊以花蕾供食,葉柄經軟化栽培後可煮食.
朝鮮薊花蕾的總苞片及花托可作為蔬菜來食用,根部可作為藥物,有增強肝髒機能及利尿作用.
朝鮮薊的花蕾營養豐富.每100克食用部分含水分86.5%,蛋白質2.8克,脂肪0.2克,碳水化合物9.9克,維生物A160國際單位,維生素B10.06毫克,維生素曆0.08毫克,維生素11毫克,鈣51毫克,磷69毫克,鐵1.1毫克.葉片含菜薊素 有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效.莖葉經軟化後可作菜煮食,味清新.醫藥上已利用莖葉加工製助消化片劑和開胃酒.供食部分為花蕾的總苞和花托部位,有似板栗的香味,可鮮食,製醬,作湯料或加工成罐頭.世界上朝鮮薊罐頭年需求量10萬噸以上.朝鮮薊的萼片還以製成蜜餞.
將朝鮮薊做成一道可口的菜式是,也是相當的受人們的歡迎,因為朝鮮薊的味道不重反而很清爽.除此之外人們還將朝鮮薊加工成各種各樣的副食品供人們食用,最大程度的讓人們能吸收朝鮮薊給人體帶來的好處,也因為這樣朝鮮薊每年的需求量也非常的高.
