白果有多種吃法，可以把皮剝掉和雞、鴨、鵝等一起煮熟食用，也可以選用白果點心，改善白果的口味，增加點心營養價值。
1.銀杏果即中藥白果，它的性平味甘，略苦澀有毒，炒熟以後毒性會降低，但一次不能食入過多，白果有清肺、定喘、止咳、化痰、止帶縮尿的功效，同時還具有延緩衰老、保護肝髒、改善記憶的作用；
2.臨床主要應用於治療咳嗽痰多、氣喘，適用於咳嗽、氣急較劇的患者，臨床上常與麻黃、甘草等藥配伍，用於治療哮喘、咳嗽、咳痰等病症，如果兼有肺熱現象，可加上雙柏皮、黃芩等清肺藥物。
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